猪油拌饭

工具 电磁炉、焖炖锅
功能 自由烹饪
难度 容易
食材
调味料
  • 猪油渣
    适量
  • 生抽
    3勺
  • 老抽
    半勺
  • 小葱
    适量
  • 猪油
    2勺
食材
  • 猪板油
    1000克
  • 大葱
    3段对半切
  • 生姜
    5-6片
  • 水
    250克
  • 大米
    2-3人份
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /12

锅中加入冷水下入切好的猪板油和大葱，生姜

步骤2 /12

电磁炉调到自由烹饪-3档火力，煮开焯水，按暂停键，捞出煮好的猪板油备用

步骤3 /12

锅洗净后，倒入煮好的猪板油再加入250g的清水继续煮开

步骤4 /12

煮开后加入另一半的大葱和生姜

步骤5 /12

水分煮干后锅中的汤汁会从浑浊变成清澈的油，需要15-20分钟，这个时候就要不停的翻动以免部分糊掉

步骤6 /12

再煮10-15分钟，直到油渣变成金黄酥脆即可，煮久了会有苦味

步骤7 /12

捞出油渣过滤猪油备用

步骤8 /12

锅洗净，倒入大米和水，水没过大米1cm

步骤9 /12

电磁炉改成煲仔饭-适中模式进行焖煮

步骤10 /12

煮完后粒粒分明

步骤11 /12

在小碗中倒入生抽3勺，老抽半勺搅拌均匀

步骤12 /12

成热倒酱汁，撒上猪油渣和葱花，最后来两勺冷却凝固好的猪油，拌一拌就可以吃了

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更新于  2022-04-21 来自于‘@茕兔西顾Rabbit’
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  • 锅中加入冷水下入切好的猪板油和大葱，生姜

  • 电磁炉调到自由烹饪-3档火力，煮开焯水，按暂停键，捞出煮好的猪板油备用

  • 锅洗净后，倒入煮好的猪板油再加入250g的清水继续煮开

  • 煮开后加入另一半的大葱和生姜

  • 水分煮干后锅中的汤汁会从浑浊变成清澈的油，需要15-20分钟，这个时候就要不停的翻动以免部分糊掉

  • 再煮10-15分钟，直到油渣变成金黄酥脆即可，煮久了会有苦味

  • 捞出油渣过滤猪油备用

  • 锅洗净，倒入大米和水，水没过大米1cm

  • 电磁炉改成煲仔饭-适中模式进行焖煮

  • 煮完后粒粒分明

  • 在小碗中倒入生抽3勺，老抽半勺搅拌均匀

  • 成热倒酱汁，撒上猪油渣和葱花，最后来两勺冷却凝固好的猪油，拌一拌就可以吃了