低温牛排配土豆沙拉
工具
电磁炉、焖炖锅
功能
低温牛排模式
食材
调味料
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海盐3小撮
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黑胡椒3小撮
食材
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牛排195克
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大蒜1瓣
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土豆200克
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黄瓜半根
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美乃滋8克
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颗粒芥末8克
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操作步骤
点击图片进入跟做模式
牛排提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自然解冻
从袋里取出解冻好的牛排，用厨房纸巾擦干表面水分，牛排两面磨海盐、黑胡椒，大蒜对半切，和腌好的牛排一起放入密封袋
北鼎25cm焖炖珐琅锅内加水，密封袋不要全部封口，留一个小口子慢慢放进水里排出袋内空气后再封口，水量要没过牛排，盖上锅盖，拔掉猪猪塞，插入温度探针
北鼎电磁炉选择“低温牛排”菜单，温度选择60度，时间选择1小时，按开始键开始烹饪
牛排烹饪期间准备土豆沙拉，土豆切块加水煮至筷子能轻松插入，黄瓜切片加盐腌出水分后挤干。土豆煮熟后捣碎加入腌好的黄瓜、美乃滋、颗粒芥末拌匀备用
取出低温处理后的牛排，热锅加油小火每面煎15秒左右上色即可，取出醒5分钟后再切。切好装盘，搭配一球土豆泥即可
小贴士
如用电磁炉做火源，选择2档火力，每面15秒左右即可。
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