香菇糯米牛肉烧卖+虾仁蒸蛋+清蒸巴沙鱼+萝卜炖羊肉
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料酒5勺
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盐适量
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味极鲜1勺
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香油1勺
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蒸鱼酱油2勺
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白胡椒粉1勺
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糯米150克
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干香菇10朵
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牛肉100克
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饺子皮适量
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鸡蛋3个
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虾5只
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姜1片
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小葱少许
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巴沙鱼柳1条
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羊肉600克
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白萝卜1/2条
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胡萝卜1个
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枸杞20粒
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葱1段
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姜2片
北鼎蒸炖锅做了三菜一汤，有孩子最爱的香菇牛肉糯米烧卖，鲜嫩爽滑虾仁蒸蛋羹，鲜香补钙清蒸巴沙鱼，健脾胃强骨骼羊肉炖萝卜
先把羊肉萝卜炖上，准备羊肉600克，葱姜，白萝卜胡萝卜，枸杞
胡萝卜和白萝卜去皮切块
羊肉清洗干净切块备用
锅中放入清水，羊肉凉水下锅，放葱段，姜片，料酒2勺去腥
水开后大火煮3分钟，煮出血水和杂质，捞出来用热水清洗一下控水
把羊肉放进北鼎新出的陶瓷大炖盅里面，放葱姜，加热水八分满
炖盅盖上盖子，放进北鼎蒸炖锅中，按照说明从注水口加适量清水，设置模式“炖”三个小时，陶瓷大炖盅是高温烧制的强化瓷，耐冷热，可蒸可炖可烤可冷藏，完全不用担心
开始准备做糯米馅，糯米、干香菇提前一晚上浸泡，牛肉切丁
锅中铺笼布，糯米直接放进去蒸20分钟
香菇切碎备用
牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀
糯米蒸好后散热晾凉
锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟
再放入香菇丁翻炒1分钟
倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味
翻炒2分钟关火
盛出来散热后备用
买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄
取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图
包好的烧卖先放一边
准备虾5只，鸡蛋三个，小葱一根
虾去头剥壳去虾线，加入姜和料酒腌制一会去腥
鸡蛋3个倒入盆中，加50℃温开水，2克盐，充分打散，鸡蛋和水的比例是1：2
鸡蛋液先撇去浮沫，倒入陶瓷猪猪盒，盖上保鲜膜，扎几个排气孔
巴沙鱼一条，葱姜适量
巴沙鱼放入大白盘中，放葱姜，料酒2勺腌制去腥
此时蒸炖锅还剩余50分钟左右，把大炖盅打开，放枸杞，白萝卜，胡萝卜，少许盐调味，调模式“蒸”，继续蒸炖
放上蒸架，把鸡蛋羹放进去蒸15分钟
十五分钟后打开放上虾仁，撒小葱，盖上保鲜膜继续蒸3分钟
时间到，把虾仁蒸蛋拿出来，巴沙鱼放进去，蒸15分钟
巴沙鱼蒸好后端出来，记得带隔热手套，防止烫伤
放入包好的糯米烧卖，继续蒸17分钟，时间到之后蒸炖锅会自动断电
蒸好的巴沙鱼柳倒掉多余的汁，放两勺蒸鱼酱油，小葱段，烧一点热油浇在葱上激发香味
1.制作烧卖的糯米和香菇要提前一晚上浸泡，糯米直接蒸，无需加水，香菇用干香菇，比较出味
2.鸡蛋羹用温热水，不能用生水或者凉水，这是蛋羹滑嫩的关键，一个鸡蛋两整蛋壳温水，蒸的时候要盖保鲜膜或者扣盘子
3.清炖的肉汤，肉都需要凉水下锅焯水后再用
