香菇鸡肉焖饭

工具 焖煮锅
难度 中等
食材
调味料
  • 料酒
    10克
  • 淀粉
    5克
  • 生抽
    15克
  • 蚝油
    20克
  • 糖
    适量
食材
  • 鸡大腿
    1个
  • 干香菇
    20克
  • 胡萝卜
    1根
  • 大米
    200克
  • 生姜
    3片
操作步骤
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步骤1 /11

准备好所需要的食材

步骤2 /11

香菇洗净泡发后，切成4半

步骤3 /11

大米淘洗两遍后浸泡30分钟

步骤4 /11

鸡大腿去掉鸡皮，鸡骨头后，切小块，用料酒，淀粉，一点点盐，生抽，抓均匀腌制20分钟左右

步骤5 /11

胡萝卜去皮，滚刀切好

步骤6 /11

先炒鸡肉，炒锅加入适量油，爆一下姜片。倒入腌好的鸡肉，炒至变色后，加蚝油，加点糖提个味

步骤7 /11

加入香菇，胡萝卜，继续翻炒几下

步骤8 /11

倒入淘好的米，翻炒，让大米均匀的裹上颜色

步骤9 /11

把炒好的食材全部倒入北鼎珐琅焖煮锅里，注入盖过食材大约1厘米的水，可以加点豌豆点缀下

步骤10 /11

为了让锅受热更均匀，也避免锅底变色，我们在炉子上放上一块导热板

步骤11 /11

整个锅很厚重，受热均匀，能持续保温，焖饭特别容易熟，也能把香味牢牢的焖在里面。直到开盖时，阵阵香味扑鼻。煮好后开盖即可

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更新于  2022-05-05 来自于‘@西米Fiona’
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  • 准备好所需要的食材

  • 香菇洗净泡发后，切成4半

  • 大米淘洗两遍后浸泡30分钟

  • 鸡大腿去掉鸡皮，鸡骨头后，切小块，用料酒，淀粉，一点点盐，生抽，抓均匀腌制20分钟左右

  • 胡萝卜去皮，滚刀切好

  • 先炒鸡肉，炒锅加入适量油，爆一下姜片。倒入腌好的鸡肉，炒至变色后，加蚝油，加点糖提个味

  • 加入香菇，胡萝卜，继续翻炒几下

  • 倒入淘好的米，翻炒，让大米均匀的裹上颜色

  • 把炒好的食材全部倒入北鼎珐琅焖煮锅里，注入盖过食材大约1厘米的水，可以加点豌豆点缀下

  • 为了让锅受热更均匀，也避免锅底变色，我们在炉子上放上一块导热板

  • 整个锅很厚重，受热均匀，能持续保温，焖饭特别容易熟，也能把香味牢牢的焖在里面。直到开盖时，阵阵香味扑鼻。煮好后开盖即可