番茄豆腐鱼煲

工具 焖焗锅
难度 中等
食材
调味料
  • 茄汁清汤酱
    100克
  • 细盐
    1小匙
  • 油
    10克
食材
  • 番茄
    2个
  • 黑鱼
    1条
  • 豆腐
    500克
  • 生姜
    1块
  • 葱
    3根
操作步骤
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步骤1 /12

锅里加油下姜片小火煸至出香，豆腐改刀用盐水泡制，黑鱼去骨切片，番茄去皮切小丁

步骤2 /12

将鱼骨先下锅，中小火煸炒至出香味。个人觉得煸炒的越是干香越好

步骤3 /12

可以像我这样子上盖子，这样子更容易煸炒至想要的程度

步骤4 /12

然后再加入番茄丁，炒至微微出沙的状态就可以

步骤5 /12

就是这样子的状态，番茄丁在切的时候就要注意，大小错落着，这样子口感更丰富

步骤6 /12

然后再加入控水后的豆腐块

步骤7 /12

豆腐块下锅之后不要翻，上盖子，转中火焖个三分钟

步骤8 /12

就是这样子的状态，开盖真是太香啦。这锅的锁味锁水真是太赞啦

步骤9 /12

然后再加入开水，加开水的目的是为了缩短烹饪时间

步骤10 /12

加入人见人家的番茄清汤酱，提味提色又提鲜

步骤11 /12

汤底调好煮开之后，再将处理好的鱼片下锅，焖三分钟左右就可以哦

步骤12 /12

上桌吃的时候再洒少许的葱花点缀一下就超赞啦。这锅聚热效果极好，离炉台有一会了，开盖的时候，里面还在嘟噜嘟噜的在翻着锅呢

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更新于  2022-05-05 来自于‘@牛妈厨房’
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  • 锅里加油下姜片小火煸至出香，豆腐改刀用盐水泡制，黑鱼去骨切片，番茄去皮切小丁

  • 将鱼骨先下锅，中小火煸炒至出香味。个人觉得煸炒的越是干香越好

  • 可以像我这样子上盖子，这样子更容易煸炒至想要的程度

  • 然后再加入番茄丁，炒至微微出沙的状态就可以

  • 就是这样子的状态，番茄丁在切的时候就要注意，大小错落着，这样子口感更丰富

  • 然后再加入控水后的豆腐块

  • 豆腐块下锅之后不要翻，上盖子，转中火焖个三分钟

  • 就是这样子的状态，开盖真是太香啦。这锅的锁味锁水真是太赞啦

  • 然后再加入开水，加开水的目的是为了缩短烹饪时间

  • 加入人见人家的番茄清汤酱，提味提色又提鲜

  • 汤底调好煮开之后，再将处理好的鱼片下锅，焖三分钟左右就可以哦

  • 上桌吃的时候再洒少许的葱花点缀一下就超赞啦。这锅聚热效果极好，离炉台有一会了，开盖的时候，里面还在嘟噜嘟噜的在翻着锅呢