烤肉-牛肉
工具
电磁炉、不粘烤肉锅
难度
容易
食材
调味料
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肥牛-东北风烤肉腌肉料：
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洋葱70克
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香菜15克
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花椒粉0.7克
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味淋15克
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芝麻油10克
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盐1克
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烤肉蘸料：
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干碟香辣蘸料10克
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孜然粉3.5克
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花生碎3克
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白芝麻粉2克
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苏子粉5克
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烧烤撒料8克
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盐0.1克
食材
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原切火锅肥牛片200克
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薄切牛排（约0.8cm）2片
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土豆适量
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杏鲍菇适量
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韭菜适量
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豆芽适量
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香菇适量
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牛小肠适量
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操作步骤
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腌肉：腌肉料放于一个碗中拌匀，肥牛片切成适口大小与腌肉料揉搓片刻，腌渍20分钟以上，蘸料材料全部混合放入小碟中备用
烤肥牛片：北鼎电磁炉“自由烹饪”模式调至4档，烤肉锅煎烤区放上肥牛片煎烤至变色，油脂渗出，约需5分钟。烤熟的肥牛卷移到烤肉锅保温区保温
烤牛排（和牛小肠）：北鼎电磁炉“自由烹饪”模式4档不变，将牛排（和牛小肠）煎烤到两面略有焦斑，约3分钟。牛排剪成小片和牛小肠一起移到烤肉锅保温区
烤自选蔬菜：北鼎电磁炉改为“自由烹饪”模式2档 ，利用烤肉油脂，按照先根茎后叶菜的顺序在烤肉锅煎烤区烤制蔬菜，约3分钟
全部食材预烤完成后，可调整北鼎电磁炉火力至1-2档保温慢烤，边烤边蘸蘸料享用
小贴士
1.烤制中途渗出的多余油脂，可用厨房纸巾擦拭或从导嘴沥出。
2.火锅肥牛片和薄切牛排最好选用原切、未调理的食材原料，否则口味会大打折扣哦。
3.可根据个人口味，另外搭配小菜碟：辣白菜、腌辣椒圈、萝卜水泡菜、包饭酱等，和烤肉一起享用。上述小菜碟材料可以在网上购得。
4. 烤肉锅烤完肉之后，做炒饭会很香哦！
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