家常油豆腐酿肉

一道非常简单容易上手，但是看起来又非常不错，拿的出手的菜～小白也能轻易上手～
工具 焖焗锅
用时 20分钟
食材
  • 油豆腐泡
    16个
  • 肉馅
    400克
  • 香菇
    4个
  • 小葱
    2根
  • 红椒
    4个
  • 盐
    适量
  • 生抽
    1勺
  • 玉米淀粉（生粉）
    1小勺
  • 清水
    半碗
  • 老抽
    1勺
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操作步骤
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步骤1 /15

配料准备一下～

步骤2 /15

400克肉肉～其中肥肉80克，瘦肉320克～ 全部瘦肉的话吃起来会有点干硬哦～ 加入香菇，一点点盐～料理机打成肉泥～ 也可以加其他调配料的

步骤3 /15

也可以超市买现成的肉馅回来，加入蘑菇碎和调味料～也可以是其他蔬菜，比如胡萝卜～

步骤4 /15

豆腐泡儿拿出来～也可以用面筋豆腐泡～

步骤5 /15

把顶部切开～

步骤6 /15

用筷子把每个豆腐泡都塞上肉馅～

步骤7 /15

锅子中小火预热～刷上一层食用油～

步骤8 /15

肉肉的那一面朝下～稍稍煎一下～

步骤9 /15

煎至金黄即可～大底，白珐琅，导热性能更好，煎东西容易上色，而且色泽均匀～也不会粘锅～

步骤10 /15

准备料汁～清水半碗，食盐小半勺～生抽1勺，老抽1勺，玉米淀粉1小勺～可根据自己家口味来调整的～

步骤11 /15

均匀淋入煎好豆腐中～

步骤12 /15

中大火煮开～

步骤13 /15

盖上盖子，转小火，焖煮8分钟即可～

步骤14 /15

撒上提前准备好的葱花和辣椒🌶️～出锅～

步骤15 /15

肉质感细嫩，吸饱了汤汁，一口下去超级满足～

小贴士

1.清洗时可用温水+洗洁精清洗，洗碗机清洗会损伤珐琅层，因为很好洗还是建议手洗啦～
2.不慎烧糊可用小苏打小火煮开8-10分钟再洗
3.锅内保持干燥保存，锅沿处露出的黑色部分抹植物油防止生锈即可～

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更新于  2021-10-29 来自于‘@王太家’
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  • 也可以超市买现成的肉馅回来，加入蘑菇碎和调味料～也可以是其他蔬菜，比如胡萝卜～

  • 豆腐泡儿拿出来～也可以用面筋豆腐泡～

  • 把顶部切开～

  • 用筷子把每个豆腐泡都塞上肉馅～

  • 锅子中小火预热～刷上一层食用油～

  • 肉肉的那一面朝下～稍稍煎一下～

  • 煎至金黄即可～大底，白珐琅，导热性能更好，煎东西容易上色，而且色泽均匀～也不会粘锅～

  • 准备料汁～清水半碗，食盐小半勺～生抽1勺，老抽1勺，玉米淀粉1小勺～可根据自己家口味来调整的～

  • 均匀淋入煎好豆腐中～

  • 中大火煮开～

  • 盖上盖子，转小火，焖煮8分钟即可～

  • 撒上提前准备好的葱花和辣椒🌶️～出锅～

  • 肉质感细嫩，吸饱了汤汁，一口下去超级满足～