艾草青团

艾草的清香，豆沙的香甜，再搭配咸香四溢的咸蛋黄，味道独特，口感软糯，一口气可以吃掉好几个！
工具 养生壶
功能 蒸模式
用时 20分钟
食材
  • 拣摘好的新鲜艾草
    250克
  • 糯米粉
    330克
  • 粘米粉
    40克
  • 澄粉
    40克
  • 糖
    60克
  • 水
    400ml
  • 咸蛋黄
    12颗
  • 豆沙
    300克
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /13

材料准备。

步骤2 /13

咸蛋黄放入养生壶蒸格，开蒸煮模式。

步骤3 /13

豆沙分成12份，每个25克。

步骤4 /13

取出煮熟的蛋黄，凉透备用。

步骤5 /13

把洗净的艾草，分次在滚水里氽煮后撩起沥干。

步骤6 /13

沥干的艾草挤干水份，加入400ml水，用料理机打成泥。滤出330ml的艾草汁备用。

步骤7 /13

把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和艾草汁混合成团。

步骤8 /13

艾草面团成团后，用手揉光滑。分成12个小面团。

步骤9 /13

12个豆沙球，分别包入咸蛋黄，做成馅，每颗约40-43克。

步骤10 /13

艾草面团包入馅料，垫上油纸。壶内换清水，把青团放入蒸格，开启蒸煮模式。

步骤11 /13

蒸煮的间隙，看到青团鼓包可开盖透气再盖上。这样做可以防止青团塌陷。

步骤12 /13

蒸完，表面刷上薄油即可。

步骤13 /13

可包保鲜膜室温保存2天。或者冰箱冷冻，吃之前再蒸。

我的评分
您给这道食谱打几分？
更新于  2020-06-17 来自于‘@YolandaZhao’
相关食谱
换一批
推荐食谱
1 /13

  • 材料准备。

  • 咸蛋黄放入养生壶蒸格，开蒸煮模式。

  • 豆沙分成12份，每个25克。

  • 取出煮熟的蛋黄，凉透备用。

  • 把洗净的艾草，分次在滚水里氽煮后撩起沥干。

  • 沥干的艾草挤干水份，加入400ml水，用料理机打成泥。滤出330ml的艾草汁备用。

  • 把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和艾草汁混合成团。

  • 艾草面团成团后，用手揉光滑。分成12个小面团。

  • 12个豆沙球，分别包入咸蛋黄，做成馅，每颗约40-43克。

  • 艾草面团包入馅料，垫上油纸。壶内换清水，把青团放入蒸格，开启蒸煮模式。

  • 蒸煮的间隙，看到青团鼓包可开盖透气再盖上。这样做可以防止青团塌陷。

  • 蒸完，表面刷上薄油即可。

  • 可包保鲜膜室温保存2天。或者冰箱冷冻，吃之前再蒸。