草莓樱桃果酱

果酱的最简单吃法就是涂面包，作为早餐简直太幸福了，还可以拌酸奶，用冰冰的苏打水做成果酱汽水，或者你可以展开你的想象力继续发挥。
工具 焖炖锅
用时 1小时30分钟
食材
  • 草莓
    400g
  • 樱桃
    400g
  • 白砂糖
    50g
  • 冰糖
    100g
  • 柠檬汁
    2勺（或1个柠檬榨汁）
操作步骤
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步骤1 /7

先把草莓蒂和樱桃梗摘掉，清洗干净后控掉水分。

步骤2 /7

把樱桃划成两半去掉核，草莓一颗分为四瓣，加入白砂糖充分搅拌至融化。

步骤3 /7

用糖腌制1小时，等待的时间里煮一锅开水，给玻璃容器消毒，然后彻底晾干。

步骤4 /7

腌制1小时后，草莓和樱桃腌制出一些汁水，放入铸铁锅中，中小火煮至冒泡泡。

步骤5 /7

加入冰糖搅拌到糖充分融化，然后不停搅拌到水果浸出汤汁，不用额外添加水。

步骤6 /7

一直中小火不停熬大约1小时～1.5小时，直到果酱熬出果胶、糖浆化，变得浓稠。

步骤7 /7

趁热盛入果酱瓶中，装上密封盖，放凉后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

1. 如果消毒工作好，大概可以保存1～2个月，但还是推荐尽快吃完。
2. 果酱瓶推荐选择小号的，大概一两次就能吃完那种，这样减少其他果酱的污染。
3. 不推荐减糖，糖可以延长保质期，而且本身就是果酱，太少糖会影响果酱风味。
4. 不能去掉柠檬汁，柠檬汁会平衡口味，同时减少果酱氧化变色。

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更新于  2020-06-18 来自于‘@费费费奥娜’
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  • 先把草莓蒂和樱桃梗摘掉，清洗干净后控掉水分。

  • 把樱桃划成两半去掉核，草莓一颗分为四瓣，加入白砂糖充分搅拌至融化。

  • 用糖腌制1小时，等待的时间里煮一锅开水，给玻璃容器消毒，然后彻底晾干。

  • 腌制1小时后，草莓和樱桃腌制出一些汁水，放入铸铁锅中，中小火煮至冒泡泡。

  • 加入冰糖搅拌到糖充分融化，然后不停搅拌到水果浸出汤汁，不用额外添加水。

  • 一直中小火不停熬大约1小时～1.5小时，直到果酱熬出果胶、糖浆化，变得浓稠。

  • 趁热盛入果酱瓶中，装上密封盖，放凉后放入冰箱冷藏保存。