小清新草莓米糕＋酸辣柠檬龙利鱼＋芡实老鸭

工具 蒸炖锅
难度 中等
食材
调味料
  • 细砂糖
    65克
  • 粘米粉
    260克
  • 糯米粉
    55克
  • 清水
    20克（用于制作草莓米糕）
  • 盐
    适量
  • 白胡椒粉
    少许
  • 料酒
    5克
  • 清水
    1200毫升（用于制作老鸭汤）
食材
  • 草莓
    100克
  • 龙利鱼
    1条
  • 粉丝
    1扎
  • 小米椒
    2-3个
  • 香葱
    1根
  • 芡实
    35克
  • 鸭腿
    2只
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /22

准备所有食材

步骤2 /22

鸭肉切块，冷水下锅去除血水捞出后和芡实一起放进北鼎大炖盅内

步骤3 /22

加入足量纯净水

步骤4 /22

盖上炖盅盖子，放入北鼎蒸炖锅内

步骤5 /22

蒸炖锅内添入足量的净水

步骤6 /22

选择炖功能２小时

步骤7 /22

１小时３分钟后放入红枣

步骤8 /22

蒸熟前放盐调味即可

步骤9 /22

下面在做一个草莓米糕，草莓冲洗干净后切去根部

步骤10 /22

料理机放入草莓块，清水一起打成草莓汁

步骤11 /22

草莓汁和细砂糖混合后少量多次倒入粘米粉和糯米粉混合后的碗内

步骤12 /22

带上一次一次性手套，慢慢揉搓粉类，粉类如图呈现湿润状态，一攥可以结块，再按立刻还是会散开的状态

步骤13 /22

粉类过筛，筛入盒子内，这个步骤需要一些耐心，筛子选择目大一些的

步骤14 /22

北鼎蒸炖锅选择蒸１小时

步骤15 /22

这个时间我们再做个柠檬酸辣龙利鱼，龙利鱼冲洗干净后用厨房纸擦干水分，切成合适的大小，用厨房纸擦干水分，用盐，白胡椒粉，料酒腌渍５分钟

步骤16 /22

盒内放入泡好的粉丝

步骤17 /22

放上腌渍好的龙利鱼

步骤18 /22

切好香葱丝和小米辣，蒜末，姜片

步骤19 /22

切两片柠檬片

步骤20 /22

把蒜末，香葱丝，姜片小米辣一起放入龙利鱼上，挤几滴柠檬汁，在最上面放上两片柠檬片

步骤21 /22

蒸炖锅选择蒸１小时，龙利鱼最后25分钟放入即可

步骤22 /22

可以适当装饰下草莓米糕，淡奶油加糖打发最硬状态，放入裱花袋挤成好看的形状，草莓切条，最后放上草莓即可

我的评分
您给这道食谱打几分？
更新于  2022-04-28 来自于‘@亦荷yihe’
相关食谱
换一批
推荐食谱
1 /22

  • 准备所有食材

  • 鸭肉切块，冷水下锅去除血水捞出后和芡实一起放进北鼎大炖盅内

  • 加入足量纯净水

  • 盖上炖盅盖子，放入北鼎蒸炖锅内

  • 蒸炖锅内添入足量的净水

  • 选择炖功能２小时

  • １小时３分钟后放入红枣

  • 蒸熟前放盐调味即可

  • 下面在做一个草莓米糕，草莓冲洗干净后切去根部

  • 料理机放入草莓块，清水一起打成草莓汁

  • 草莓汁和细砂糖混合后少量多次倒入粘米粉和糯米粉混合后的碗内

  • 带上一次一次性手套，慢慢揉搓粉类，粉类如图呈现湿润状态，一攥可以结块，再按立刻还是会散开的状态

  • 粉类过筛，筛入盒子内，这个步骤需要一些耐心，筛子选择目大一些的

  • 北鼎蒸炖锅选择蒸１小时

  • 这个时间我们再做个柠檬酸辣龙利鱼，龙利鱼冲洗干净后用厨房纸擦干水分，切成合适的大小，用厨房纸擦干水分，用盐，白胡椒粉，料酒腌渍５分钟

  • 盒内放入泡好的粉丝

  • 放上腌渍好的龙利鱼

  • 切好香葱丝和小米辣，蒜末，姜片

  • 切两片柠檬片

  • 把蒜末，香葱丝，姜片小米辣一起放入龙利鱼上，挤几滴柠檬汁，在最上面放上两片柠檬片

  • 蒸炖锅选择蒸１小时，龙利鱼最后25分钟放入即可

  • 可以适当装饰下草莓米糕，淡奶油加糖打发最硬状态，放入裱花袋挤成好看的形状，草莓切条，最后放上草莓即可