步骤2
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鸭肉切块,冷水下锅去除血水捞出后和芡实一起放进北鼎大炖盅内
步骤9
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下面在做一个草莓米糕,草莓冲洗干净后切去根部
步骤10
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料理机放入草莓块,清水一起打成草莓汁
步骤11
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草莓汁和细砂糖混合后少量多次倒入粘米粉和糯米粉混合后的碗内
步骤12
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带上一次一次性手套,慢慢揉搓粉类,粉类如图呈现湿润状态,一攥可以结块,再按立刻还是会散开的状态
步骤13
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粉类过筛,筛入盒子内,这个步骤需要一些耐心,筛子选择目大一些的
步骤15
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这个时间我们再做个柠檬酸辣龙利鱼,龙利鱼冲洗干净后用厨房纸擦干水分,切成合适的大小,用厨房纸擦干水分,用盐,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟
步骤20
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把蒜末,香葱丝,姜片小米辣一起放入龙利鱼上,挤几滴柠檬汁,在最上面放上两片柠檬片
步骤21
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蒸炖锅选择蒸1小时,龙利鱼最后25分钟放入即可
步骤22
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可以适当装饰下草莓米糕,淡奶油加糖打发最硬状态,放入裱花袋挤成好看的形状,草莓切条,最后放上草莓即可