普罗旺斯炖菜

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工具 焖炖锅
用时 20分钟
食材
  • 茄子
    1根
  • 西葫芦
    1根
  • 番茄
    2个
  • 红彩椒
    1个
  • 黄彩椒
    1个
  • 洋葱
    1/2个
  • 大蒜
    5瓣
  • 橄榄油
    1匙
  • 黑胡椒
    适量
  • 海盐
    适量
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操作步骤
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步骤1 /5

番茄顶部划十字,烫煮脱皮,切成小块。

步骤2 /5

彩椒、洋葱切成小块,茄子、西葫芦切片,大蒜对半切开。

步骤3 /5

锅内倒入橄榄油烧热,下大蒜、洋葱炒出香味。

步骤4 /5

把其他食材倒入锅中,加海盐、研磨黑胡椒,翻炒一下。

步骤5 /5

盖上锅盖转中火炖煮15分钟,开盖翻搅,大火5分钟收汁即可。

小贴士

1. 是利用食材自身出汁的无水料理,不需要加水,盖上盖子等水分焖煮而出,看似满溢的食材就会扁塌。
2. 出锅加一点迷迭香等香料碎可以增加香味,黑胡椒有一点辣味,觉得不够的话可以加墨西哥辣椒粉也很不错。

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更新于  2020-06-22 来自于‘@磕马路牙子上会卡秃噜皮’
1 /5
  • 番茄顶部划十字,烫煮脱皮,切成小块。

  • 彩椒、洋葱切成小块,茄子、西葫芦切片,大蒜对半切开。

  • 锅内倒入橄榄油烧热,下大蒜、洋葱炒出香味。

  • 把其他食材倒入锅中,加海盐、研磨黑胡椒,翻炒一下。

  • 盖上锅盖转中火炖煮15分钟,开盖翻搅,大火5分钟收汁即可。