低温橙香鳕鱼

工具 电磁炉、焖炖锅
难度 容易
食材
调味料
  • 黄油
    5克
  • 海盐
    1克
  • 黑胡椒碎
    半小勺
食材
  • 大甜橙
    1个
  • 真鳕鱼
    250克
操作步骤
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步骤1 /8

鳕鱼块解冻后用厨房用纸吸干表面水份

步骤2 /8

两面均匀撒上海盐，黑胡椒碎。再均匀粘上半个橙子皮屑

步骤3 /8

装进耐热80摄氏度的食品密实袋，尽量排出空气，腌制15分钟

步骤4 /8

北鼎25cm珐琅锅里倒入2L清水。把鳕鱼连袋子一起放进去

步骤5 /8

盖好盖子，打开猪猪塞，把测温针插进水里。开启低温海鲜程序，它会自动在锅内水温达到50摄氏度时倒计时30分钟

步骤6 /8

完成之后取出，倒掉锅内的水，擦擦干。放入5克黄油。开启自由烹饪程序，火力选3档。黄油融化时，把鳕鱼块放进去，两面各煎20秒

步骤7 /8

取出鳕鱼块，保留锅底精华，挤入1/4个橙汁

步骤8 /8

煮开后，舀到鳕鱼块上。鲜嫩无比的鳕鱼块，搭配橙香，非常小清新的一道美食

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更新于  2022-04-29 来自于‘@Angiecharm’
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1 /8

  • 鳕鱼块解冻后用厨房用纸吸干表面水份

  • 两面均匀撒上海盐，黑胡椒碎。再均匀粘上半个橙子皮屑

  • 装进耐热80摄氏度的食品密实袋，尽量排出空气，腌制15分钟

  • 北鼎25cm珐琅锅里倒入2L清水。把鳕鱼连袋子一起放进去

  • 盖好盖子，打开猪猪塞，把测温针插进水里。开启低温海鲜程序，它会自动在锅内水温达到50摄氏度时倒计时30分钟

  • 完成之后取出，倒掉锅内的水，擦擦干。放入5克黄油。开启自由烹饪程序，火力选3档。黄油融化时，把鳕鱼块放进去，两面各煎20秒

  • 取出鳕鱼块，保留锅底精华，挤入1/4个橙汁

  • 煮开后，舀到鳕鱼块上。鲜嫩无比的鳕鱼块，搭配橙香，非常小清新的一道美食