豆豉烤鱼

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烘焙烤、上下烤
用时 20分钟
食材
  • 鲈鱼（或者草鱼）
    1条
  • 青红辣椒
    适量
  • 尖椒
    适量
  • 小米辣
    适量
  • 洋葱
    适量
  • 豆芽
    适量
  • 香菜
    适量
  • 葱姜蒜
    适量
  • 大葱
    适量
  • 食用油
    适量
  • 盐
    适量
  • 豆豉
    适量
  • 老抽
    适量
  • 料酒
    适量
  • 花椒
    适量
  • 火锅底料
    适量
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操作步骤
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步骤1 /9

先把鱼和各种配菜洗净。

步骤2 /9

切好备用，配菜可以按自己喜好准备。我们按3个人吃的量，只用了洋葱和豆芽。其它还可以放芹菜、藕片等自己喜欢吃的菜。

步骤3 /9

鱼剖开用生姜、盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

步骤4 /9

烤箱200度预热，鱼腌好后刷油放进烤箱200度烤20分钟（若会粘盘可在烤盘铺上锡纸）。

步骤5 /9

锅里倒油烧热，放入豆豉和火锅底料炒香，放入生姜大蒜，炒至金黄。

步骤6 /9

再放入洋葱、辣椒、豆芽等各种配菜。

步骤7 /9

炒匀后按自己口味咸淡加盐、老抽、适量水稍加翻炒。

步骤8 /9

鱼烤20分钟后拿出，将炒好的配菜装入烤盘。重新放进烤箱，210度再烤10分钟。

步骤9 /9

撒小葱、香菜，淋点热油就好了。

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更新于  2020-06-27 来自于‘@素素May’
推荐食谱
1 /9

  • 先把鱼和各种配菜洗净。

  • 切好备用，配菜可以按自己喜好准备。我们按3个人吃的量，只用了洋葱和豆芽。其它还可以放芹菜、藕片等自己喜欢吃的菜。

  • 鱼剖开用生姜、盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

  • 烤箱200度预热，鱼腌好后刷油放进烤箱200度烤20分钟（若会粘盘可在烤盘铺上锡纸）。

  • 锅里倒油烧热，放入豆豉和火锅底料炒香，放入生姜大蒜，炒至金黄。

  • 再放入洋葱、辣椒、豆芽等各种配菜。

  • 炒匀后按自己口味咸淡加盐、老抽、适量水稍加翻炒。

  • 鱼烤20分钟后拿出，将炒好的配菜装入烤盘。重新放进烤箱，210度再烤10分钟。

  • 撒小葱、香菜，淋点热油就好了。