法式烙洋葱汤

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烹饪烤、上下烤
用时 12分钟
食材
  • A
    食材如下
  • 洋葱
    200g（1个）
  • 大蒜
    1/2瓣
  • 水
    适量
  • 清高汤
    250ml
  • 色拉油
    10ml
  • 盐
    适量
  • 黑胡椒碎
    适量
  • B
    食材如下
  • 法棍切片
    2片
  • 大蒜
    1/2瓣
  • 橄榄油
    适量
  • 马苏里拉奶酪
    20g
  • 欧芹碎
    适量（装饰）
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操作步骤
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步骤1 /8

洋葱去皮，切成约2-3mm的丝。

步骤2 /8

1/2瓣蒜切碎。

步骤3 /8

热锅凉油，将洋葱大火炒蔫后放入蒜末。

步骤4 /8

洋葱稍微开始上色后，加入少量水，并用锅铲不停翻炒；随着洋葱的颜色逐渐变深，继续少量补水，并重复以上动作，直到洋葱炒成焦糖色。

步骤5 /8

将高汤倒入锅中，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟，关火后用少许盐和黑胡椒调味。

步骤6 /8

烤箱预热230°c，将面包切成8mm左右厚片，涂上蒜汁和橄榄油，放入烤箱烤3分钟。

步骤7 /8

将步骤5中的汤盛入耐热容器中，约七分满，将烤好的面包片放在上面，撒上马苏里拉奶酪碎。

步骤8 /8

放入事先预热好的烤箱，中下层，230°c/12分钟，取出后撒适量香草碎做装饰。

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更新于  2020-06-28 来自于‘@小小小飞羊’
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1 /8

  • 洋葱去皮，切成约2-3mm的丝。

  • 1/2瓣蒜切碎。

  • 热锅凉油，将洋葱大火炒蔫后放入蒜末。

  • 洋葱稍微开始上色后，加入少量水，并用锅铲不停翻炒；随着洋葱的颜色逐渐变深，继续少量补水，并重复以上动作，直到洋葱炒成焦糖色。

  • 将高汤倒入锅中，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟，关火后用少许盐和黑胡椒调味。

  • 烤箱预热230°c，将面包切成8mm左右厚片，涂上蒜汁和橄榄油，放入烤箱烤3分钟。

  • 将步骤5中的汤盛入耐热容器中，约七分满，将烤好的面包片放在上面，撒上马苏里拉奶酪碎。

  • 放入事先预热好的烤箱，中下层，230°c/12分钟，取出后撒适量香草碎做装饰。