葱油鸡

买了一只2.5斤的小仔鸡,抽掉第二层的隔板,我们蒸整只鸡,做一道广式口味的葱油鸡,太香了!
工具 蒸炖锅
功能 立体蒸
用时 30分钟
食材
  • 小仔鸡
    2.5斤左右
  • 白胡椒粉
    5g
  • 3g
  • 小葱
    1把
  • 1块
  • 生抽
    2勺
  • 色拉油
    少许
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操作步骤
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步骤1 /9

准备好食材,仔鸡开膛破肚除去内脏,去头去尾,切下鸡爪(若皮下脂肪的黄油比较多,记得也一并拽掉,保持清爽,吃起来不油腻)。

步骤2 /9

白胡椒粉与盐混合,均匀的涂抹在仔鸡身上,里里外外每一个角落,给整鸡做按摩,然后静置2小时以上,也可以放过夜。

步骤3 /9

小葱洗净切断,姜切片,平铺在蒸盘上。

步骤4 /9

放上腌好的鸡,鸡爪塞在鸡肚子里,翅尖扣在最前面,这样更美观~

步骤5 /9

鸡的体积大高度较高,所以抽掉蒸炖锅第二层的蒸屉,让蒸箱整体高度变高,加入水,蒸30分钟。

步骤6 /9

蒸好后,放置冷却。

步骤7 /9

冷却的同时,切碎小葱,姜切沫。小锅内烧少许油,烧热后转小火先放入姜,烧出香味。最后加入小葱,2勺生抽,拌匀即可关火。

步骤8 /9

盛出待用。

步骤9 /9

冷却好的鸡切块,摆在盘中,淋上做好的葱油就完成啦!

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更新于  2020-07-31 来自于‘supersuper超超超cc’
1 /9
  • 准备好食材,仔鸡开膛破肚除去内脏,去头去尾,切下鸡爪(若皮下脂肪的黄油比较多,记得也一并拽掉,保持清爽,吃起来不油腻)。

  • 白胡椒粉与盐混合,均匀的涂抹在仔鸡身上,里里外外每一个角落,给整鸡做按摩,然后静置2小时以上,也可以放过夜。

  • 小葱洗净切断,姜切片,平铺在蒸盘上。

  • 放上腌好的鸡,鸡爪塞在鸡肚子里,翅尖扣在最前面,这样更美观~

  • 鸡的体积大高度较高,所以抽掉蒸炖锅第二层的蒸屉,让蒸箱整体高度变高,加入水,蒸30分钟。

  • 蒸好后,放置冷却。

  • 冷却的同时,切碎小葱,姜切沫。小锅内烧少许油,烧热后转小火先放入姜,烧出香味。最后加入小葱,2勺生抽,拌匀即可关火。

  • 盛出待用。

  • 冷却好的鸡切块,摆在盘中,淋上做好的葱油就完成啦!