黑米桂花蒸蛋糕

用黑米蒸出来的蛋糕，口感绵软，营养丰富，再搭配清香四溢的桂花，还没出锅就可以闻到满屋子的香味了！
工具 蒸炖锅
功能 立体蒸
用时 1小时
食材
  • 蛋黄
    3个
  • 植物油
    30克
  • 糖桂花
    20克
  • 牛奶
    85克
  • 黑米粉
    120克
  • 蛋清
    3个
  • 细砂糖
    55克
  • 干桂花
    适量
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操作步骤
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步骤1 /15

蛋黄中加入糖桂花搅匀。

步骤2 /15

接着加入植物油继续搅匀。

步骤3 /15

然后加入牛奶。

步骤4 /15

搅匀后过筛加入黑米粉。

步骤5 /15

搅拌成顺滑的面糊即可。

步骤6 /15

蛋清➕细砂糖，打发至九分，接近硬性。

步骤7 /15

分两到三次，混合黑米蛋黄糊和蛋白霜。

步骤8 /15

倒入六寸模具内。

步骤9 /15

轻轻震平后均匀的撒上干桂花。

步骤10 /15

然后用碗盖住。因为防止水汽滴落在蛋糕表面的效果比较好。

步骤11 /15

然后我在蒸炖锅中还垫了个架子，这样玻璃碗的边缘不会刚好卡在蒸架最窄的地方从而影响盖盖子。

步骤12 /15

就像这样放入，再盖上盖子。

步骤13 /15

北鼎这款蒸炖锅出蒸汽很快，所以不需要提前加热，如果大家用普通蒸锅，要提前把水烧开，设置蒸的功能。1小时就可以出锅。普通蒸锅建议大概中大火蒸50分钟，焖5分钟再出锅～

步骤14 /15

出锅后不需要倒扣。直接正面晾凉即可黑米桂花蒸米糕。

步骤15 /15

晾凉后切开就能享用了～

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更新于  2020-07-31 来自于‘@曼小曼’
推荐食谱
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  • 蛋黄中加入糖桂花搅匀。

  • 接着加入植物油继续搅匀。

  • 然后加入牛奶。

  • 搅匀后过筛加入黑米粉。

  • 搅拌成顺滑的面糊即可。

  • 蛋清➕细砂糖，打发至九分，接近硬性。

  • 分两到三次，混合黑米蛋黄糊和蛋白霜。

  • 倒入六寸模具内。

  • 轻轻震平后均匀的撒上干桂花。

  • 然后用碗盖住。因为防止水汽滴落在蛋糕表面的效果比较好。

  • 然后我在蒸炖锅中还垫了个架子，这样玻璃碗的边缘不会刚好卡在蒸架最窄的地方从而影响盖盖子。

  • 就像这样放入，再盖上盖子。

  • 北鼎这款蒸炖锅出蒸汽很快，所以不需要提前加热，如果大家用普通蒸锅，要提前把水烧开，设置蒸的功能。1小时就可以出锅。普通蒸锅建议大概中大火蒸50分钟，焖5分钟再出锅～

  • 出锅后不需要倒扣。直接正面晾凉即可黑米桂花蒸米糕。

  • 晾凉后切开就能享用了～