黑米丝带馒头
工具
蒸炖锅
功能
双层蒸
用时
15分钟
食材
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黑米面团食材如下
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中筋面粉400g
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黑米粉100g
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酵母5g
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糖40g
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水230g
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白色丝带面团食材如下
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中筋面粉100g
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酵母1g
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水50g
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操作步骤
点击图片进入跟做模式
准备好材料。
首先混合黑米面团，面盆里混合面粉材料、酵母和糖，倒入水，用筷子搅成雪花状后转为手揉揉至切面没有气孔的状态
再混合白色面团。
操作台撒上少许手粉，将黑米面团擀开擀成长方形面片，尽量做到薄厚统一。
再擀开白色面团，擀成薄薄的一层，用刀切成细细的条状。
黑米面片铺在下，把白色的面片一条条斜着铺在面片下半段，铺好后轻轻的用擀面棍压一下，帮助它们粘和。
整体翻过来，从上端往下卷，让白色的丝带卷在最外侧，捏实收口压在最下端。
以自己的3指为宽度，切出形状。
垫上油纸，依次摆放在蒸屉上。
放入蒸锅内。
加入水，盖上锅盖，醒发15分钟。选择“蒸”模式，蒸15分钟。蒸好后切记不要立刻开盖，闷3分钟避免馒头回缩。
闷好后再开盖，就完成啦~
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