玫瑰馒头

工具 养生壶
功能 蒸模式
用时 15分钟
食材
  • 中筋面粉
    400克
  • 清水
    190ml
  • 炼乳
    60克
  • 酵母
    5克
  • 盐
    2克
  • 红曲粉0.2和0.4
    两份
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操作步骤
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步骤1 /17

准备好需要的材料。

步骤2 /17

准备两份红曲粉，没有可以使用色素过分代替，上色即可。

步骤3 /17

除了红曲粉以外的所有材料放进面包机揉成光滑的面团。

步骤4 /17

取出一半的面团和其中一份红曲粉混合，揉成光滑的粉色面团。

步骤5 /17

这个面团平均分成6六份。

步骤6 /17

每份再平均分成7份。

步骤7 /17

把7个小剂子擀成圆形如图排列在一起，中间中筷子压一下。

步骤8 /17

从上到下卷起来，如果散粉太多卷不上喷些水就好。

步骤9 /17

用一把快刀从中间切下。

步骤10 /17

立起来，玫瑰花就成了。

步骤11 /17

取出北鼎养生壶自带的小蒸笼，垫上油纸，小花卷切面朝下放到蒸笼里。

步骤12 /17

蒸笼盖上盖子，这个时候的天气已经非常适合发酵 ，常温就可以发酵到 1.5倍大。

步骤13 /17

养生壶里倒入1000ml的冷水，把蒸笼安装到养生壶上，蒸15分钟，蒸好后不要掀开盖子，焖3分钟。

步骤14 /17

剩下另一块面团和和另一粉红曲粉混合后照上面的方法在做一些深色的玫瑰花，花瓣最后整形时候往外掰开一些，做盛开状。

步骤15 /17

蒸好的玫瑰花花卷晾凉。

步骤16 /17

到了今天的主题了，找一个漂亮的小礼盒，垫上油纸。

步骤17 /17

把我们可爱的玫瑰花花卷放到盒子里，仪式感满满滴，我们面点界也有“roseonly”啦！

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更新于  2020-08-20 来自于‘@亦荷yihe’
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  • 准备好需要的材料。

  • 准备两份红曲粉，没有可以使用色素过分代替，上色即可。

  • 除了红曲粉以外的所有材料放进面包机揉成光滑的面团。

  • 取出一半的面团和其中一份红曲粉混合，揉成光滑的粉色面团。

  • 这个面团平均分成6六份。

  • 每份再平均分成7份。

  • 把7个小剂子擀成圆形如图排列在一起，中间中筷子压一下。

  • 从上到下卷起来，如果散粉太多卷不上喷些水就好。

  • 用一把快刀从中间切下。

  • 立起来，玫瑰花就成了。

  • 取出北鼎养生壶自带的小蒸笼，垫上油纸，小花卷切面朝下放到蒸笼里。

  • 蒸笼盖上盖子，这个时候的天气已经非常适合发酵 ，常温就可以发酵到 1.5倍大。

  • 养生壶里倒入1000ml的冷水，把蒸笼安装到养生壶上，蒸15分钟，蒸好后不要掀开盖子，焖3分钟。

  • 剩下另一块面团和和另一粉红曲粉混合后照上面的方法在做一些深色的玫瑰花，花瓣最后整形时候往外掰开一些，做盛开状。

  • 蒸好的玫瑰花花卷晾凉。

  • 到了今天的主题了，找一个漂亮的小礼盒，垫上油纸。

  • 把我们可爱的玫瑰花花卷放到盒子里，仪式感满满滴，我们面点界也有“roseonly”啦！