番茄罗勒青酱+蒜香蘑菇红酱黑麦薄底披萨

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 披萨烤、上下烤
用时 15分钟
食材
  • 披萨饼底
    食材如下
  • 高筋面粉
    60g
  • 黑麦粉
    40g
  • 橄榄油
    一茶匙
  • 温水
    60g
  • 酵母
    1g
  • 海盐
    3g
  • 自制红酱
    食材如下(可用罐装番茄酱)
  • 大番茄
    4个
  • 白洋葱
    1个
  • 大蒜
    3瓣
  • 橄榄油
    2大勺
  • 海盐
    1勺
  • 混合香料
    2大勺
  • 红酒
    100ml
  • 黑胡椒
    适量
  • 枫糖浆
    1小勺
  • 巴萨米克醋
    适量
  • 罗勒青酱
    食材如下
  • 罗勒叶
    100g
  • 橄榄油
    40g
  • 柠檬汁
    1勺
  • 大蒜
    3瓣
  • 任意坚果
    50g
  • 黑胡椒
    适量
  • 海盐
    适量
  • 披萨topping
    食材如下
  • 番茄
    适量
  • 蘑菇
    3-4个
  • 芝麻菜
    适量
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /7

混合60g高粉40g黑麦粉3g海盐一茶匙橄榄油1g酵母 再加入60g温水 用刮刀搅拌成团 接着用手揉成光滑的面团 不用出膜 盖好保鲜膜 冰箱冷藏一夜 或者室温直接发酵两倍大。

步骤2 /7

红酱做法：白洋葱/番茄/大蒜切碎 橄榄油热锅先洋葱炒香 加入大蒜番茄丁 中火炒半小时 再加海盐/红酒/混合香料/黑胡椒/枫糖浆/巴萨米克醋 咸淡按自己口味作调整 继续小火熬半小时 用料理机打碎即可。 青酱：把所有青酱材料依次放入料理机搅拌 适量海盐黑胡椒柠檬汁调味即可

步骤3 /7

取出冷藏发酵过的披萨面团 拍扁排气 撒手粉摊圆摊薄 大概2-3mm 然后用叉子在饼底戳洞 并且均匀的抹上青酱红酱各一半。

步骤4 /7

烤箱选择披萨烤功能 预热220度。

步骤5 /7

2-3颗大蒜切末洒在番茄酱表面 蘑菇稍稍焯水后码在番茄酱的一边 番茄切薄片或者小番茄对半切 码在青酱一边 。

步骤6 /7

放进预热好的烤箱中层 220度烤15分钟。

步骤7 /7

取出烤好的披萨 撒上一些芝麻菜 enjoy~

我的评分
您给这道食谱打几分？
更新于  2020-08-21 来自于‘@失控的胖子’
推荐食谱
1 /7

  • 混合60g高粉40g黑麦粉3g海盐一茶匙橄榄油1g酵母 再加入60g温水 用刮刀搅拌成团 接着用手揉成光滑的面团 不用出膜 盖好保鲜膜 冰箱冷藏一夜 或者室温直接发酵两倍大。

  • 红酱做法：白洋葱/番茄/大蒜切碎 橄榄油热锅先洋葱炒香 加入大蒜番茄丁 中火炒半小时 再加海盐/红酒/混合香料/黑胡椒/枫糖浆/巴萨米克醋 咸淡按自己口味作调整 继续小火熬半小时 用料理机打碎即可。 青酱：把所有青酱材料依次放入料理机搅拌 适量海盐黑胡椒柠檬汁调味即可

  • 取出冷藏发酵过的披萨面团 拍扁排气 撒手粉摊圆摊薄 大概2-3mm 然后用叉子在饼底戳洞 并且均匀的抹上青酱红酱各一半。

  • 烤箱选择披萨烤功能 预热220度。

  • 2-3颗大蒜切末洒在番茄酱表面 蘑菇稍稍焯水后码在番茄酱的一边 番茄切薄片或者小番茄对半切 码在青酱一边 。

  • 放进预热好的烤箱中层 220度烤15分钟。

  • 取出烤好的披萨 撒上一些芝麻菜 enjoy~