新疆椒麻鸡

工具 5系烤箱
功能 解冻功能
食材
  • 鸡腿
    4只
  • 洋葱
    1/2个
  • 大葱
    适量
  • 干辣皮子（线椒也可）
    4、5根
  • 麻椒
    1把
  • 香叶
    2片
  • 桂皮
    1小块
  • 八角
    3颗
  • 盐
    适量
  • 麻椒油
    2大勺
  • 姜片
    2片
  • 糖
    一小撮
  • 青麻椒
    几粒
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操作步骤
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步骤1 /8

用的冷冻琵琶腿，所以需要先解冻一下。这个时候可以把干辣皮子先用水泡上。

步骤2 /8

使用烤箱解冻功能，慢慢解冻，和室温解冻的效果基本一致，大大节约了时间，而且不影响肉质，比微波解冻或泡水解冻效果好很多。

步骤3 /8

解冻好的鸡腿洗净放入锅中加入两根辣皮子、葱段、姜片、麻椒、香叶、桂皮、八角和少许盐，煮至鸡腿软烂。

步骤4 /8

取一个大碗加入泡至微软的辣皮子段、洋葱丝、大葱丝、几粒青麻椒、少许盐、一小撮糖。

步骤5 /8

鸡腿煮好了，趁热舀出一勺鸡汤。

步骤6 /8

淋入配料里面，搅拌均匀。

步骤7 /8

鸡腿取出用筷子将肉拨散，冷却。

步骤8 /8

将鸡腿肉拌入配料淋上两大勺麻椒油，椒麻鸡的香味就激发出来了～拌匀装盘享用吧～

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更新于  2020-08-24 来自于‘@Lottepanda饭饭’
推荐食谱
1 /8

  • 用的冷冻琵琶腿，所以需要先解冻一下。这个时候可以把干辣皮子先用水泡上。

  • 使用烤箱解冻功能，慢慢解冻，和室温解冻的效果基本一致，大大节约了时间，而且不影响肉质，比微波解冻或泡水解冻效果好很多。

  • 解冻好的鸡腿洗净放入锅中加入两根辣皮子、葱段、姜片、麻椒、香叶、桂皮、八角和少许盐，煮至鸡腿软烂。

  • 取一个大碗加入泡至微软的辣皮子段、洋葱丝、大葱丝、几粒青麻椒、少许盐、一小撮糖。

  • 鸡腿煮好了，趁热舀出一勺鸡汤。

  • 淋入配料里面，搅拌均匀。

  • 鸡腿取出用筷子将肉拨散，冷却。

  • 将鸡腿肉拌入配料淋上两大勺麻椒油，椒麻鸡的香味就激发出来了～拌匀装盘享用吧～