步骤2
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配方中的苹果丁与20克细砂糖,一小勺肉桂粉和一小勺肉豆蔻粉混合腌制半小时。
步骤3
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200克无盐发酵黄油切小块放入厚底锅中,小火融化煮至微褐色伴有坚果香气即可,放一旁待用。
步骤4
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鸡蛋3个(约150克)加入100克细砂糖搅打均匀,无需打发。
步骤5
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将50克牛奶与3滴香草精加入步骤3的蛋糊中搅拌均匀。
步骤6
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混合200克低筋面粉与5克泡打粉,过筛筛入步骤5中。
步骤7
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用橡皮刮刀翻拌至看不到干粉,切勿过度搅拌以致起筋。
步骤8
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将融化的热黄油倒入步骤7的面糊中,翻拌均匀,可能会觉得油很多,耐心一点,一会儿就吸收了!
步骤9
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加入腌制好的苹果丁翻拌均匀,盖保鲜膜冰箱冷藏静置1小时以上,此步骤不可省略!将面糊装入裱花袋挤入模具中。
步骤10
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预热好的烤箱180度中层烤15-20分钟,请根据自家烤箱及模具大小调整时间!最后1-2分钟可移至顶层上色。