福字红茶酥饼

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烘焙烤、上下烤
用时 20分钟
食材
  • 有盐黄油
    100克
  • 低筋面粉
    140克
  • 伯爵红茶
    5克
  • 糖粉
    30克
  • 蛋黄
    1个
操作步骤
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步骤1 /7

准备好所需食材，黄油切小块室温软化。使用有盐黄油更能增加风味，如果没有有盐黄油，也可以用无盐黄油，加入一小撮盐来调味。

步骤2 /7

软化的黄油加入糖粉打至顺滑没有颗粒。分两次加入蛋黄，搅拌至融合即可。

步骤3 /7

红茶碎要研磨成粉末来使用，低筋面粉和茶粉过筛加入到黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀，开始成粗粗的颗粒状，稍稍按压就可以成团。

步骤4 /7

面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻1小时取出。切5mm厚的圆片，室温内稍稍解冻软化。同时烤箱预热170度。

步骤5 /7

模具中筛入少量面粉，再将多余的面粉磕出来，这样容易脱模，将切好的原片面团揉成团，放入模具中压平，反过来轻轻磕出。

步骤6 /7

烤盘中垫油纸，放入烤箱烘焙烤模式烤20至25分钟，酥饼表面微微上色即可出炉。

步骤7 /7

可以根据自己喜好，做成不同的造型，圆饼可以周围滚上细砂糖增加口感和风味。

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更新于  2020-08-25 来自于‘@Lottepanda饭饭’
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1 /7

  • 准备好所需食材，黄油切小块室温软化。使用有盐黄油更能增加风味，如果没有有盐黄油，也可以用无盐黄油，加入一小撮盐来调味。

  • 软化的黄油加入糖粉打至顺滑没有颗粒。分两次加入蛋黄，搅拌至融合即可。

  • 红茶碎要研磨成粉末来使用，低筋面粉和茶粉过筛加入到黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀，开始成粗粗的颗粒状，稍稍按压就可以成团。

  • 面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻1小时取出。切5mm厚的圆片，室温内稍稍解冻软化。同时烤箱预热170度。

  • 模具中筛入少量面粉，再将多余的面粉磕出来，这样容易脱模，将切好的原片面团揉成团，放入模具中压平，反过来轻轻磕出。

  • 烤盘中垫油纸，放入烤箱烘焙烤模式烤20至25分钟，酥饼表面微微上色即可出炉。

  • 可以根据自己喜好，做成不同的造型，圆饼可以周围滚上细砂糖增加口感和风味。