清爽柠檬派

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烘焙烤、上下烤
用时 20分钟
食材
  • 低筋面粉
    112g
  • 黄油
    60g
  • 细砂糖
    60+20g
  • 鸡蛋
    3个
  • 柠檬
    1个
  • 淡奶油
    200ml
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操作步骤
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步骤1 /9

材料准备好。黄油软化，加入20g细砂糖用打蛋器搅拌均匀，加入1个蛋黄继续搅拌均匀。

步骤2 /9

搅拌好的黄油里倒进过筛的面粉，拌匀揉成一个圆面团（时间充裕的话可将面团放进冰箱冷藏静置半小时左右）。

步骤3 /9

准备两张油纸，将面团放在一张油纸上，另一张油纸覆盖在面团上，用擀面杖擀平面团。

步骤4 /9

将摊好的面皮放进烤盘里，用叉子在面皮上扎些小孔。

步骤5 /9

烤箱上下火180度预热。

步骤6 /9

烤箱预热好之后将烤盘放进去，面皮烤至焦黄（面皮到这里就做好了）。

步骤7 /9

首先将两个鸡蛋打散，与之前做派皮时用到的鸡蛋所剩的蛋清混合。加入60g细砂糖，加入200ml淡奶油，然后将柠檬洗干净，削一些柠檬屑，把柠檬切开，柠檬汁挤出来。然后把柠檬屑柠檬汁都一起加入上面的混合蛋液里，搅拌均匀（派馅调好了）。

步骤8 /9

将调好的派馅倒入烤好的派皮中。

步骤9 /9

180度上下火烤20-25分钟。烤至焦黄即可。（注意：烤箱功率有区别，请中途多观察表皮的变化。）

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更新于  2020-08-26 来自于‘@秋下食器&Uncle德’
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1 /9

  • 材料准备好。黄油软化，加入20g细砂糖用打蛋器搅拌均匀，加入1个蛋黄继续搅拌均匀。

  • 搅拌好的黄油里倒进过筛的面粉，拌匀揉成一个圆面团（时间充裕的话可将面团放进冰箱冷藏静置半小时左右）。

  • 准备两张油纸，将面团放在一张油纸上，另一张油纸覆盖在面团上，用擀面杖擀平面团。

  • 将摊好的面皮放进烤盘里，用叉子在面皮上扎些小孔。

  • 烤箱上下火180度预热。

  • 烤箱预热好之后将烤盘放进去，面皮烤至焦黄（面皮到这里就做好了）。

  • 首先将两个鸡蛋打散，与之前做派皮时用到的鸡蛋所剩的蛋清混合。加入60g细砂糖，加入200ml淡奶油，然后将柠檬洗干净，削一些柠檬屑，把柠檬切开，柠檬汁挤出来。然后把柠檬屑柠檬汁都一起加入上面的混合蛋液里，搅拌均匀（派馅调好了）。

  • 将调好的派馅倒入烤好的派皮中。

  • 180度上下火烤20-25分钟。烤至焦黄即可。（注意：烤箱功率有区别，请中途多观察表皮的变化。）