青梅烧鸡翅

工具 焖炖锅
用时 20分钟
食材
  • 鸡翅中（大）
    10个
  • 青梅酱
    30～50克
  • 冰糖
    6颗
  • 八角
    3～4个（看大小）
  • 香叶
    3片
  • 桂皮
    4小块
  • 姜
    10片
  • 小茴香
    一小撮
  • 海盐
    6克
  • 醋
    2大勺
  • 食用油
    15克
  • 白芝麻
    适量
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操作步骤
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步骤1 /11

准备好所需的食材。

步骤2 /11

鸡翅用清水把血水冲洗干净，浸泡半小时。

步骤3 /11

用厨房纸吸干鸡翅水分备用。

步骤4 /11

不粘锅烧热，先不放油，把鸡翅一个个放进不粘锅里煎到两面金黄。

步骤5 /11

倒入少许食用油，放入姜片、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖一起翻炒至冰糖基本融化。

步骤6 /11

把炒好的鸡翅腾挪到炖锅里，加水没过所有鸡翅。

步骤7 /11

放入青梅酱、醋、盐，中火烧开。

步骤8 /11

盖好盖子，转小火焖烧20分钟。

步骤9 /11

20分钟后打开盖子（如果水仍然比较多，可以倒掉一些），再放一点青梅酱中火收汁，注意不要搅拌。

步骤10 /11

捞掉香叶八角和桂皮。

步骤11 /11

起锅装盘，撒白芝麻装饰即可。

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更新于  2020-08-28 来自于‘@喵字牌Wasabi’
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  • 准备好所需的食材。

  • 鸡翅用清水把血水冲洗干净，浸泡半小时。

  • 用厨房纸吸干鸡翅水分备用。

  • 不粘锅烧热，先不放油，把鸡翅一个个放进不粘锅里煎到两面金黄。

  • 倒入少许食用油，放入姜片、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖一起翻炒至冰糖基本融化。

  • 把炒好的鸡翅腾挪到炖锅里，加水没过所有鸡翅。

  • 放入青梅酱、醋、盐，中火烧开。

  • 盖好盖子，转小火焖烧20分钟。

  • 20分钟后打开盖子（如果水仍然比较多，可以倒掉一些），再放一点青梅酱中火收汁，注意不要搅拌。

  • 捞掉香叶八角和桂皮。

  • 起锅装盘，撒白芝麻装饰即可。