摩洛哥牛肉饺

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烹饪烤、上下烤
用时 25分钟
食材
  • A牛肉球
    食材如下
  • 牛肩肉
    300g
  • 洋葱碎
    半个
  • 鸡蛋
    1个
  • 盐
    3g
  • 豆蔻粉
    1g
  • 甜椒粉
    5g
  • 白胡椒粉
    20g
  • 罗勒碎
    少许
  • B饼皮
    食材如下
  • 中筋面粉
    100g
  • 橄榄油
    15g
  • 盐
    2g
  • 杏仁粉
    25g
  • 大鸡蛋
    1个
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操作步骤
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步骤1 /10

把冻牛肉放在石板上，按下解冻键解冻，60度20分钟，时间具体看解冻状态。

步骤2 /10

牛肉决定过程来准备饼皮，将低筋面粉杏仁粉盐和橄榄油鸡蛋混合均匀，揉成一个光滑不干不湿且柔软的面团，表面刷上一层橄榄油盖上保鲜膜醒发半个小时以上。

步骤3 /10

牛肉解冻完毕后，取出来稍微切块放入绞肉机里，把牛肉打成肉泥后加入鸡蛋继续搅打均匀。

步骤4 /10

加入豆蔻粉甜椒粉胡椒粉等调味料绞打至上劲，最后加入洋葱粒稍稍搅拌均匀。

步骤5 /10

搅打完毕的肉泥分成6等份（有80g左右一个）搓圆备用。

步骤6 /10

饼皮面团分割成12等份，搓圆备用。

步骤7 /10

取一个饼皮随意擀开，擀得比牛肉球大一些，摆上一个牛肉球，再取一个面团擀开，铺在牛肉球上面。

步骤8 /10

两片饼皮按压粘合，最后可用刮刀整理形状。

步骤9 /10

整形完毕后，烤箱200度烤25分钟即可。

步骤10 /10

出炉啦~

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更新于  2020-09-21 来自于‘@shareleung’
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  • 把冻牛肉放在石板上，按下解冻键解冻，60度20分钟，时间具体看解冻状态。

  • 牛肉决定过程来准备饼皮，将低筋面粉杏仁粉盐和橄榄油鸡蛋混合均匀，揉成一个光滑不干不湿且柔软的面团，表面刷上一层橄榄油盖上保鲜膜醒发半个小时以上。

  • 牛肉解冻完毕后，取出来稍微切块放入绞肉机里，把牛肉打成肉泥后加入鸡蛋继续搅打均匀。

  • 加入豆蔻粉甜椒粉胡椒粉等调味料绞打至上劲，最后加入洋葱粒稍稍搅拌均匀。

  • 搅打完毕的肉泥分成6等份（有80g左右一个）搓圆备用。

  • 饼皮面团分割成12等份，搓圆备用。

  • 取一个饼皮随意擀开，擀得比牛肉球大一些，摆上一个牛肉球，再取一个面团擀开，铺在牛肉球上面。

  • 两片饼皮按压粘合，最后可用刮刀整理形状。

  • 整形完毕后，烤箱200度烤25分钟即可。

  • 出炉啦~