步骤1
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准备食材:北鼎珐琅铸铁锅,春笋2根,咸肉75克)
步骤2
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处理春笋:春笋去壳,切去老根部分,然后斜切细片。
步骤3
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烧开一锅水,将笋片汆一下,取出笋的涩味。
步骤4
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处理咸肉:根据咸肉的咸淡来处理咸肉,如果买回来的咸肉特别咸,可以用温水泡半天后再蒸制;然后将咸肉切薄片。
步骤5
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然后将笋片按花瓣状摆放在深盘内,可以一层笋上面叠放一层咸肉,如此叠加;将姜片也叠加在内。
步骤6
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最后放一个葱结,淋入米酒或者料酒。
步骤8
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调味焖煮:然后将装了水珐琅铸铁锅随导热板一起放在灶上,中火上汽。
步骤10
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上汽后放入,准备好的盘子,盖上锅盖,中火10分钟。
步骤11
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打开盖子,笋香四溢哟,蒸来一个春天~。
步骤12
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这道菜不用加盐,咸肉自带咸味啦!