炸酸奶

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 空气炸、立体烤
用时 10分钟
食材
  • 原味酸奶
    250g
  • 玉米淀粉
    20g
  • 糖
    30g
  • 鸡蛋
    1个
  • 面粉
    15g
  • 玉米淀粉
    2g
  • 橄榄油
    5g
  • 水
    30g
  • 面包糠
    适量
  • 面粉
    适量
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操作步骤
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步骤1 /13

准备好原味酸奶250g，淀粉20g，糖30g，还有一个模具。我用的四寸慕斯模具，内部抹油防粘，底部包好保鲜膜备用。

步骤2 /13

把原料倒进不粘锅搅拌到无颗粒状态，中小火加热，期间不断搅拌，等酸奶糊变成细腻浓稠的炼乳状离火。

步骤3 /13

趁热倒进模具（保鲜膜一定要耐热型），稍微抹平表面，入冷藏3小时或过夜。

步骤4 /13

酸奶冷藏好之后准备炸浆，面粉15g、淀粉2g、油5g、水30混合均匀成糊糊，再加入一颗蛋打匀成有一定厚度的炸浆液，太稠或者太稀用水量来调整~

步骤5 /13

准备好一碗面粉、一碗炸浆、一碗面包糠，同时取出酸奶块。

步骤6 /13

抹好油的模具可以轻松脱模，把酸奶块切成喜欢的大小。

步骤7 /13

烤盘铺油纸，抹一层油。

步骤8 /13

烤箱选择空气炸功能，200度预热~

步骤9 /13

带上手套开始裹酸奶块啦！先裹一层薄薄的面粉。酸奶块很软也粘手，一定要戴手套并且可以借助刮刀一类的工具移动~

步骤10 /13

蘸一层炸浆。

步骤11 /13

最后裹一层面包糠。

步骤12 /13

放进预热完毕的烤箱烤大约十分钟。

步骤13 /13

出炉可以趁热吃啦！

小贴士

1. 炸浆弄不好浓稠度最后面粉味会太浓，可以直接用2个鸡蛋打成蛋液代替！
2. 酸奶经过加工酸味会变重，喜欢甜味明显的小伙伴可以再加大糖量，或者烤完蘸炼乳食用~

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更新于  2020-10-14 来自于‘@Wherever.阿白’
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  • 准备好原味酸奶250g，淀粉20g，糖30g，还有一个模具。我用的四寸慕斯模具，内部抹油防粘，底部包好保鲜膜备用。

  • 把原料倒进不粘锅搅拌到无颗粒状态，中小火加热，期间不断搅拌，等酸奶糊变成细腻浓稠的炼乳状离火。

  • 趁热倒进模具（保鲜膜一定要耐热型），稍微抹平表面，入冷藏3小时或过夜。

  • 酸奶冷藏好之后准备炸浆，面粉15g、淀粉2g、油5g、水30混合均匀成糊糊，再加入一颗蛋打匀成有一定厚度的炸浆液，太稠或者太稀用水量来调整~

  • 准备好一碗面粉、一碗炸浆、一碗面包糠，同时取出酸奶块。

  • 抹好油的模具可以轻松脱模，把酸奶块切成喜欢的大小。

  • 烤盘铺油纸，抹一层油。

  • 烤箱选择空气炸功能，200度预热~

  • 带上手套开始裹酸奶块啦！先裹一层薄薄的面粉。酸奶块很软也粘手，一定要戴手套并且可以借助刮刀一类的工具移动~

  • 蘸一层炸浆。

  • 最后裹一层面包糠。

  • 放进预热完毕的烤箱烤大约十分钟。

  • 出炉可以趁热吃啦！