整粒草莓酱

工具 焖炖锅
食材
  • 草莓
    适量
  • 白砂糖
    （和草莓比例1:2，口感略酸）
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /8

准备：存草莓的玻璃罐在开水中消毒，擦干。

步骤2 /8

【重要】去掉叶子，把草莓清洗干净后擦干，用刀把草莓屁股切了（草莓：？）尽量保持大小统一，特别大的可以对半切开。

步骤3 /8

平铺在容器中（比如你要用来煮草莓的锅），均匀撒上白砂糖，盖上盖子放置至少5小时以上（隔夜效果更好）。

步骤4 /8

腌渍好的草莓会出水，煮酱的时候不用再加水，开中小火开始熬。

步骤5 /8

用木铲或刮刀不断翻版，小心一点尽量不要把草莓弄碎。

步骤6 /8

【重要】用勺子将浮沫捞掉，在捞的过程中也不要太沉迷了小心粘锅，要不停触底搅动。

步骤7 /8

草莓酱整体会变浓稠，颜色也会变深，我其实也挺喜欢酱汁有些水水的口感，没有收得很干，只要草莓煮烂了就可以。

步骤8 /8

趁热装进玻璃瓶，盖上后倒扣。

小贴士

1. 挑选草莓的时候最好个头均匀，不然大的还没煮软小的已经烂掉啦，大的就直接这么吃吧。
2. 这次煮得比较多，用了北鼎的新珐琅锅，能把草莓平铺开煮真 的太爽了！
3. 锅放凉后接上水泡一会就不会难洗了，我也试过这样：在锅里倒点牛奶，就是边角料草莓牛奶了，不意外也很好喝～

我的评分
您给这道食谱打几分？
更新于  2020-10-27 来自于‘@Mio是8不是7’
相关食谱
换一批
推荐食谱
1 /8

  • 准备：存草莓的玻璃罐在开水中消毒，擦干。

  • 【重要】去掉叶子，把草莓清洗干净后擦干，用刀把草莓屁股切了（草莓：？）尽量保持大小统一，特别大的可以对半切开。

  • 平铺在容器中（比如你要用来煮草莓的锅），均匀撒上白砂糖，盖上盖子放置至少5小时以上（隔夜效果更好）。

  • 腌渍好的草莓会出水，煮酱的时候不用再加水，开中小火开始熬。

  • 用木铲或刮刀不断翻版，小心一点尽量不要把草莓弄碎。

  • 【重要】用勺子将浮沫捞掉，在捞的过程中也不要太沉迷了小心粘锅，要不停触底搅动。

  • 草莓酱整体会变浓稠，颜色也会变深，我其实也挺喜欢酱汁有些水水的口感，没有收得很干，只要草莓煮烂了就可以。

  • 趁热装进玻璃瓶，盖上后倒扣。