圣诞香煎鸡腿佐红酒酱汁
工具
5系烤箱
用时
1小时30分钟
食材
调味料
-
盐（鸡腿表面）适量
-
黑胡椒（鸡腿表面）适量
-
生抽20ml
-
糖5g
食材
-
手枪鸡腿2个
-
无盐黄油10g
-
切片大蒜三瓣
-
红酒100ml
操作步骤
点击图片进入跟做模式
鸡腿翻到背面，用刀沿着骨头把肉向两侧剔开，同时剔掉多余的脂肪
处理好的样子
翻回正面，表面撒少量盐
撒少许黑胡椒
取一小块剔除的鸡油 煎出少量油脂
锅烧热，鸡皮朝下放入鸡腿（锅要足够热 最好用不粘锅煎制）
中火煎制8分钟，期间不要来回翻动（这一步是为了煎出脆皮）
翻面后入烤箱 烤箱中下层 210度 热风模式 18分钟
鸡腿烤好后取出
鸡腿从锅中取出后，锅底留下的油脂和汤汁不要扔！这是精华～ 直接加入10g无盐黄油
黄油融化后加入蒜片
小火煎出香气
倒入100ml红酒
把锅中的精华都刮下来和红酒融合 煮至酒精蒸发
加入20ml生抽和5g糖
混合均匀收汁
在烤好的鸡腿上淋上酱汁
我的评分
您给这道食谱打几分？
相关食谱
换一批
