虫草花蒸鸡
工具
焖焗锅
用时
15分钟
食材
-
小母鸡半只约500克
-
仔姜一块10克
-
宁夏干枸杞5克
-
干虫草花20克
-
小葱1根
-
花生油20克
-
盐2克
-
白胡椒粉1克
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
用50克清水泡发枸杞，60克清水泡发干虫草花。
小母鸡去骨，把去骨后的鸡肉皮朝下，用刀背垂直于肉的纹理走向拍7-8下，然后切3厘米左右小块。
用盐、白胡椒粉，姜丝与鸡肉混合均匀后，加入泡发好的虫草花和枸杞，倒入泡发虫草花的水50克，再次混合均匀。加入20克花生油，搅拌混合至全部被鸡肉吸收。
把鸡肉平铺放入焖焗锅内，中火3分钟后转小火4分钟，关火焖1分钟，表面撒葱花即可完成。
小贴士
这道菜的关键是去骨，提前将鸡肉去骨可使烹饪时间大大缩短，不去骨鸡肉受热后筋膜收缩吸附在骨头上，不易熟且口感不好。
我的评分
您给这道食谱打几分？
