无水焗多宝鱼

工具 焖焗锅
用时 20分钟
食材
  • 多宝鱼
    1条（净重750g）
  • 盐
    4g
  • 料酒
    30g
  • 香葱
    100g
  • 老姜
    20g（切丝）
  • 蒸鱼豉油
    35g
  • 生抽
    15g
  • 食用油
    30g
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操作步骤
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步骤1 /4

洗净的香葱切段铺在焖焗锅锅底。

步骤2 /4

将新鲜宰杀的多宝鱼清理干净，用厨房纸吸干水分，鱼身浅划几刀，撒上盐并涂抹均匀，把鱼放入锅中，淋上料酒，铺上姜丝，腌制10分钟。

步骤3 /4

腌好后用中火焗3分钟，转小火继续焗8分钟关火。

步骤4 /4

在焖好的鱼身上再撒一把葱叶，淋上蒸鱼豉油和生抽，把食用油倒入一个小锅中烧开浇淋到鱼上，趁热享用吧！

小贴士

这个无水焗不限于多宝鱼，鲈鱼、多宝鱼、黄鱼等都可以，看自己喜欢～要根据鱼的大小调整调料的用量和焗的时间，熟了就可以，注意时间别焗太久以免鱼肉偏老。

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更新于  2020-11-26
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1 /4

  • 洗净的香葱切段铺在焖焗锅锅底。

  • 将新鲜宰杀的多宝鱼清理干净，用厨房纸吸干水分，鱼身浅划几刀，撒上盐并涂抹均匀，把鱼放入锅中，淋上料酒，铺上姜丝，腌制10分钟。

  • 腌好后用中火焗3分钟，转小火继续焗8分钟关火。

  • 在焖好的鱼身上再撒一把葱叶，淋上蒸鱼豉油和生抽，把食用油倒入一个小锅中烧开浇淋到鱼上，趁热享用吧！