腊肠虾仁双拼烧麦
工具
蒸炖锅
功能
蒸功能
用时
20分钟
食材
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饺子皮30个
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糯米300g
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胡萝卜半根
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干香菇八个
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腊肠100g
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豌豆+玉米70g
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大虾仁十个
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耗油两大勺
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生抽两大勺
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老抽一勺
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料酒两勺
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泡干香菇的水一小碗
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操作步骤
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干香菇最好提前一晚泡上，先来泡糯米，清水洗两三遍糯米，然后至少泡3小时以上，检查泡没泡好，用手能轻易的碾碎就可以了。
在泡糯米期间我们准备食材，胡萝卜削皮切成小粒，腊肠切成小粒，泡好的香菇切成小粒。
豌豆和玉米粒提前清洗沥干水分，如果虾仁小那就多准备些，我用的虾仁比较大，所以我一切为二了，如果虾仁太大不好包。泡好的糯米均匀的铺在蒸屉上，我用的北鼎蒸炖锅，冷水直接上锅蒸30分钟，不需要蒸的很软，蒸好后不要开锅，再焖一会，然后随时备用。
在糯米焖的时候，坐锅炒料，我先炒的腊肠的料，锅中倒入少量的油。
油热放入腊肠煸炒出油脂，然后放香菇炒出香味，再放胡萝卜炒一会。
倒入一半的生抽，耗油，老抽，炒均匀，倒入一半的香菇水，盖上锅盖焖三分钟，关火。
把蒸好的糯米一半放入锅中，和炒好的馅料拌均匀，最后尝尝咸淡，再撒点胡椒粉，盛出备用。
把锅洗干净，我们来炒虾仁烧麦的料，锅中倒入一点油，依次放入香菇丁，胡萝卜丁，豌豆和玉米，炒出香味，放入虾仁，然后倒入料酒，剩下的生抽，耗油，老抽，翻炒均匀，再倒入剩下香菇水，盖上锅盖焖三分钟，关火。
把剩下的糯米倒入锅中，和炒好的虾仁料拌均匀，尝尝咸淡，再撒点胡椒粉和松子，盛出备用。
盛出备用。
准备包烧麦，准备一张饺子皮，然后用擀面杖的一端沿着饺子皮的周围擀就可以出现花边，然后在饺子皮中间放入适量的馅料，用虎口往中间拢，然后在三分之一处收腰，一个烧麦就包好了。
都包好后依次摆入北鼎蒸炖锅。
水加到最小水处位置就行。
盖上盖子，蒸功能蒸20分钟就可以了。
蒸好后趁热吃，香甜软糯，好吃死了～
小贴士
1.如果糯米偏硬，可以延长蒸的时间。
2.一次可以多做点，吃不了冷冻，随吃随蒸。
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