步骤1
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筒骨,乌鸡【乌鸡没有的话可以不放】冷水入锅一大勺料酒,生姜片、葱结煮开,温水冲净浮沫沥干水待用
步骤2
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这里有石斛,麦冬,蒲公英,玉竹,海底椰,莲子,红枣,所有材料都要清洗一遍
步骤3
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所有材料都加进去,加入三分之二的纯净水
步骤5
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拿来做剁椒蒸排骨的排骨,最好提前用冷水多泡几个小时,中间记得换几次水,去除血水,这样做出来成品口感才会好
步骤6
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炖汤的时间我们来腌制排骨,沥干水的排骨加入1勺料酒,1勺蚝油,1勺生抽
步骤7
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1勺淀粉,四分之一勺盐抓匀腌制1个小时左右
步骤8
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小火爆香大蒜、生姜沫,加入2大勺剁椒酱
步骤9
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然后2勺生抽,1勺蚝油,四分之一勺盐,2g鸡粉炒匀
步骤10
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炒好的酱料倒入到排骨上面拌匀再腌制10来分钟,会更入味
步骤11
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芋头去皮切小块儿,平底锅放少许油,芋头放进去中火煎至两面金黄,这样操作一下芋头不容易散也更香
步骤12
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芋头垫到碗底,排骨放在上面,碗底剩余的剁椒酱料汁也一起倒在上面
步骤13
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汤剩余30分钟的时候按速蒸键,如果排骨太大块或者比较多的话时间适当延长
步骤14
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蒸好以后撒葱花,淋热油更能激发香味哦
步骤15
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这时候汤也差不多了,加入半勺盐即可