槐花丸子

道路两旁的槐树已经开花了，洁白的花朵缀满枝头，素雅的清香沁人心脾，花朵还没展开的槐花最适合做成春食了，用它做一道应季的特色春食，给家人朋友们露一手吧！
工具 焖煮锅
用时 15分钟
食材
  • 槐花
    300克
  • 中筋面粉
    100克
  • 鸡蛋
    2个
  • 盐
    4克
  • 葱
    30克
  • 姜末
    18克
  • 酱油
    10克
  • 椒盐
    2.5克
  • 食用油
    750ml
  • 沙拉酱
    适量
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操作步骤
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步骤1 /11

槐花洗净沥干水分，加入1勺盐杀水5分钟；

步骤2 /11

沥去多余的水分

步骤3 /11

加入鸡蛋、葱花、姜末、椒盐、酱油

步骤4 /11

慢慢加入面粉搅拌成稠糊装状；

步骤5 /11

用手团出槐花丸子，大约牛肉丸的大小

步骤6 /11

食用油倒入16cm焖煮锅，用北鼎电磁炉自由模式4档加热5分钟；火力转为2档，先取一点槐花蘸点面糊放进油里，有很多气泡并能马上浮起来的程度就可以炸丸子了；

步骤7 /11

槐花丸子保持2档慢慢炸定形

步骤8 /11

大约3分钟后，再转3档炸约1分钟

步骤9 /11

表面呈金黄色捞出；

步骤10 /11

炸好啦~

步骤11 /11

炸好的槐花和原味沙拉酱是绝配。

小贴士

1、用小珐琅做油炸可以节省油量；
2、中筋面粉可以少放，能团成丸子的粘稠度就可以了，团得松一点，炸出来内里更松软。

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更新于  2022-02-28 来自于‘@冰激凌小朋友’
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  • 槐花洗净沥干水分，加入1勺盐杀水5分钟；

  • 沥去多余的水分

  • 加入鸡蛋、葱花、姜末、椒盐、酱油

  • 慢慢加入面粉搅拌成稠糊装状；

  • 用手团出槐花丸子，大约牛肉丸的大小

  • 食用油倒入16cm焖煮锅，用北鼎电磁炉自由模式4档加热5分钟；火力转为2档，先取一点槐花蘸点面糊放进油里，有很多气泡并能马上浮起来的程度就可以炸丸子了；

  • 槐花丸子保持2档慢慢炸定形

  • 大约3分钟后，再转3档炸约1分钟

  • 表面呈金黄色捞出；

  • 炸好啦~

  • 炸好的槐花和原味沙拉酱是绝配。