炖煮番茄牛肉咖喱

牛肉味甘，性平、归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，番茄则富含丰富的番茄红素及大量维生素C，这道菜汁浓味美，深受广大家庭喜爱。
工具 电磁炉、焖炖锅
功能 “炖牛腩”程序
用时 6小时
难度 中等
食材
调味料
  • 番茄膏
    25克
  • 咖喱粉
    1.5大勺
  • 黑胡椒粉
    磨5转
  • 料酒
    30克
  • 酱油
    15克
  • 白醋/Tabasco
    10克
  • 蜂蜜
    10克
  • 盐
    3克
食材
  • 牛腩
    350克
  • 西红柿
    2-3个
  • 白洋葱
    1个
  • 蒜
    3片
  • 姜
    5克
  • 水
    800毫升
  • 香叶
    1-2片
  • 滤乳清酸奶
    120克
  • 香菜
    1份
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操作步骤
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步骤1 /10

提前4-10个小时，先将酸奶过滤乳清，放进冰箱冷藏。

步骤2 /10

牛腩切1.5cm小块，清水泡30min，去血水。 洋葱切丝，蒜切细，烫番茄去皮切块。

步骤3 /10

锅里倒入橄榄油，自由烹饪选择2档火力，根据切的颗粒大小，用2-3分钟，慢慢炒香蒜末和切碎的洋葱，黑胡椒以及香叶。

步骤4 /10

将擦干水分的牛肉，倒入锅中，转4档火力炒牛肉

步骤5 /10

在牛肉还未完全变色的时候倒入料酒去腥。

步骤6 /10

一口气加入西红柿、番茄膏、咖喱粉、酱油、蜂蜜、盐、白醋或者tabasco（加点儿醋软化肉质）翻炒均匀，结束自由烹饪程序。

步骤7 /10

加入足量水，开启炖牛腩程序，选择自己喜欢的软烂程度（经过炒制，即使最韧的程序，也可以提前10-20分钟结束）。中途可以检查水量，甜度太高容易糊锅，可以搅动一下。

步骤8 /10

开锅，检查揉的软嫩程度。

步骤9 /10

可以盛出在碗里撒香菜，也可以直接撒入锅中。

步骤10 /10

每份配30-50g滤乳清酸奶，可做2-3份。 搭配面包或米饭。

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更新于  2022-03-25 来自于‘@婕婕高爱碳水’
推荐食谱
1 /10

  • 提前4-10个小时，先将酸奶过滤乳清，放进冰箱冷藏。

  • 牛腩切1.5cm小块，清水泡30min，去血水。 洋葱切丝，蒜切细，烫番茄去皮切块。

  • 锅里倒入橄榄油，自由烹饪选择2档火力，根据切的颗粒大小，用2-3分钟，慢慢炒香蒜末和切碎的洋葱，黑胡椒以及香叶。

  • 将擦干水分的牛肉，倒入锅中，转4档火力炒牛肉

  • 在牛肉还未完全变色的时候倒入料酒去腥。

  • 一口气加入西红柿、番茄膏、咖喱粉、酱油、蜂蜜、盐、白醋或者tabasco（加点儿醋软化肉质）翻炒均匀，结束自由烹饪程序。

  • 加入足量水，开启炖牛腩程序，选择自己喜欢的软烂程度（经过炒制，即使最韧的程序，也可以提前10-20分钟结束）。中途可以检查水量，甜度太高容易糊锅，可以搅动一下。

  • 开锅，检查揉的软嫩程度。

  • 可以盛出在碗里撒香菜，也可以直接撒入锅中。

  • 每份配30-50g滤乳清酸奶，可做2-3份。 搭配面包或米饭。