梅菜扣肉&蒸藜麦饭
工具
蒸炖锅
功能
精蒸模式
难度
容易
食材
调味料
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红烧酱油1茶匙
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蒸鱼酱油1茶匙
食材
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梅菜干1杯
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带皮五花肉1块
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姜3片
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蒜2瓣
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藜麦50克
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大米150克
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清水140毫升
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红枣3粒
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操作步骤
点击图片进入跟做模式
五花肉清洗好，猪皮部位要刮洗二次，再下汤锅大火煮开再转中火煮半小时，至五花肉八成熟
用5克红烧酱油及10克生抽再配上3片姜2瓣蒜腌制半小时上色入味
将入味好的五花肉晾干表面水份，再冷油下锅，大火炸至表面起壳，炸制的过程中会起油泡，要注意将锅盖盖紧实。查看的时候要等锅内油温降下之后再看，如果起壳的状态不是那么理想，那还可以进行复炸
等炸好的五花肉冷 却之后，再切成厚薄相等的薄片
梅干菜泡洗一下控水备用，在这里要注意，记得要尝一下梅干菜的咸味，这样子后面才好调味。因为有些梅干菜是偏咸，有些又是原味
将泡好的梅干菜下油锅，配入5克姜丝及5克白糖，炒至香味出来就可以
将切好的猪肉片码放在猪猪盒里
然后将炒好的梅干菜码放在上面，码好后要记得压一压，然后加入10克料酒，80克清水，10克生抽调味待用
在准备蒸扣肉的时候，另外备藜麦50克，大米150克，清水140ml ，3粒红枣
将藜麦及大米混合在一起，泡制10分钟，这样子蒸出来的米饭才干香饱满
将泡洗好的食材控水备用
取猪猪盒一个，将食材加至后再倒入清水，水量要比电饭煲煮的水量要少一份，这里用了140ml的清水
在蒸炖锅开始工作前，我们还要查看一下蒸炖锅的水位，如需要加水可直接在注水口这里加入清水
将放置好食材的猪猪盒，装放到北鼎蒸炖锅里
:选择精蒸模式 ， 50分钟按开始进行烹饪
50分钟后，厨房里的香味巨赞啦，开盖一看粒粒松散又饱满的藜麦米饭，还有那经典的梅菜扣肉都妥妥出现在我们眼前啦
不着急吃也没事，这款蒸炖锅自动保温2小时
开吃前，将蒸好的梅菜扣肉如图这样子倒扣到平盘里面
菜色很不错啦，那香鲜味真是让人好馋呢
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