香葱虾皮贴卷子
工具
焖焗锅
难度
容易
食材
调味料
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鲜酵母5克
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温水137克
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糖5克
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植物油适量
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熟黑芝麻少许
食材
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中筋面粉250克
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葱花25克
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虾皮适量
操作步骤
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鲜酵母加水溶解，糖与面粉混合；一边搅拌一边加水，并搅拌成絮状
将面絮成团，并揉至表面光滑，盖布醒15分钟
香葱只取葱绿切成葱花，加少许油搅拌一下备用
切两指宽竖条，用筷子在中间压一下，轻掐两端抻长面条后拧转。面团擀开成长方形，刷一层油，均匀撒上虾皮和葱花，然后将面皮叠成三折
码入焖焗锅内盖盖醒发40分钟
沿着锅边倒油，加盖，开中小火加热，让卷子底部起焦，然后倒入少许水，不要超过卷子高度的三分之一，盖盖转小火继续加热，直到水烧干能听到油崩起的声音，就做好了。撒一把熟芝麻，出锅开造
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