酱汁焖鱼

工具 焖焗锅
用时 40分钟
难度 容易
食材
调味料
  • 料酒
    8克（用于腌制）
  • 葱白
    10克
  • 姜片
    15克
  • 白胡椒粉
    0.5克
  • 淀粉
    5克
  • 糖
    10克
  • 料酒
    20克（用于制作酱汁）
  • 老抽
    10克
  • 生抽
    20克
  • 豆瓣酱
    25克
  • 开水
    200克
食材
  • 清江鱼
    750克
  • 姜片
    30片
  • 蒜片
    30片
  • 葱段
    30克
  • 油
    20克
操作步骤
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步骤1 /11

姜蒜切片，葱切段备用；鱼块用料酒、葱段、姜片、白胡椒粉腌制15分钟

步骤2 /11

腌制好的鱼块撒上淀粉挂个薄浆

步骤3 /11

取出北鼎28厘米焖焗锅，倒入油，中火预热6分钟

步骤4 /11

放入鱼块，用小火煎3分钟

步骤5 /11

轻轻的给鱼块翻面

步骤6 /11

放入姜葱蒜

步骤7 /11

倒入所有酱汁食材

步骤8 /11

倒入开水，需没过鱼块

步骤9 /11

盖上锅盖，小火焖煮5分钟

步骤10 /11

揭盖后，再轻轻给鱼块翻面

步骤11 /11

中火收汁到自己满意的程度，最后撒上香菜叶

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更新于  2022-05-10 来自于‘@冰激凌小朋友’
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1 /11

  • 姜蒜切片，葱切段备用；鱼块用料酒、葱段、姜片、白胡椒粉腌制15分钟

  • 腌制好的鱼块撒上淀粉挂个薄浆

  • 取出北鼎28厘米焖焗锅，倒入油，中火预热6分钟

  • 放入鱼块，用小火煎3分钟

  • 轻轻的给鱼块翻面

  • 放入姜葱蒜

  • 倒入所有酱汁食材

  • 倒入开水，需没过鱼块

  • 盖上锅盖，小火焖煮5分钟

  • 揭盖后，再轻轻给鱼块翻面

  • 中火收汁到自己满意的程度，最后撒上香菜叶