鲫鱼豆腐汤

食材
调味料
  • 枸杞
    5颗
  • 盐
    4g
  • 香葱结
    2根
  • 姜
    3片
食材
  • 豆腐
    300克
  • 鲫鱼
    300克
  • 香菜
    1份
操作步骤
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步骤1 /6

鲫鱼提前处理好内脏，刮去鱼鳞，去掉腹内黑膜。（一般市场会帮忙处理好。）回家后清洗干净，用厨房纸吸掉水分。豆腐改刀成小块，香葱打结，姜切片。枸杞和香菜清洗干净待用。

步骤2 /6

炖烧锅底部先用姜擦一下，然后倒入食用油，电磁炉「自由模式」4档烧热1分钟后，转2档火力，放入鲫鱼两面各煎2到3分钟至鱼皮呈现金黄色。

步骤3 /6

把鱼拨到一边，直接放入葱结和姜片，煎出香味后倒入开水。

步骤4 /6

电磁炉「自由模式」调到4档火力，水滚后盖上锅盖，转为1档火力，焖煮15分钟。

步骤5 /6

开盖放入豆腐块，盖上盖子再焖煮10分钟。

步骤6 /6

关火，加盐调味。捡出姜片和葱结，加香菜和枸杞点缀增香。

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更新于  2023-02-20 来自于‘@费费费Fiona’
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  • 鲫鱼提前处理好内脏，刮去鱼鳞，去掉腹内黑膜。（一般市场会帮忙处理好。）回家后清洗干净，用厨房纸吸掉水分。豆腐改刀成小块，香葱打结，姜切片。枸杞和香菜清洗干净待用。

  • 炖烧锅底部先用姜擦一下，然后倒入食用油，电磁炉「自由模式」4档烧热1分钟后，转2档火力，放入鲫鱼两面各煎2到3分钟至鱼皮呈现金黄色。

  • 把鱼拨到一边，直接放入葱结和姜片，煎出香味后倒入开水。

  • 电磁炉「自由模式」调到4档火力，水滚后盖上锅盖，转为1档火力，焖煮15分钟。

  • 开盖放入豆腐块，盖上盖子再焖煮10分钟。

  • 关火，加盐调味。捡出姜片和葱结，加香菜和枸杞点缀增香。