红酒炖牛腩

工具 焖炖锅
操作步骤
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步骤1 /10

蘑菇对半切，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块，因为要炖蛮久的，所以蔬菜不要切太小，也可以加点自己喜欢的别的蔬菜～牛腩切大块，用厨房纸擦干表面水分。烤箱预热160度～

步骤2 /10

锅开小火，热锅之后倒入黄油或者橄榄油～放入牛腩煎至表面金黄（尤其是比较肥的地方多煎一会，让油出来多一些）。

步骤3 /10

放入洋葱和蒜瓣翻炒一下。

步骤4 /10

加一大勺面粉（随便什么面粉都可）翻炒均匀铺在菜上～

步骤5 /10

倒入红酒和水直至盖住牛腩，继续加入适量的盐和黑胡椒（根据自己的口味和平时做菜的习惯调整，因为汤挺多的，此处可以少加一点，等后面再调整）。

步骤6 /10

放入蘑菇、胡萝卜、土豆，再加入四勺番茄酱（番茄膏/番茄沙司均可）。

步骤7 /10

放入迷迭香和一些其他的干香草，如果有新鲜的香草可以根据自己的口味放一捆～（我因为家里百里香枯了，只能放新鲜迷迭香和干的罗勒了）。

步骤8 /10

煮开撇去浮沫。

步骤9 /10

放进预热好的烤箱160度烤2个小时～（注意：因为我的菜和水比较多，这个放进烤箱的时间只提供一个参考，大家可以自行调整，可以先烤一个半小时再观察一下锅内的汤汁够不够再适当延长时间）。

步骤10 /10

出炉之后再再用明火收汁一下就行了。

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更新于  2020-06-24 来自于‘@阿倩呀倩倩’
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  • 蘑菇对半切，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块，因为要炖蛮久的，所以蔬菜不要切太小，也可以加点自己喜欢的别的蔬菜～牛腩切大块，用厨房纸擦干表面水分。烤箱预热160度～

  • 锅开小火，热锅之后倒入黄油或者橄榄油～放入牛腩煎至表面金黄（尤其是比较肥的地方多煎一会，让油出来多一些）。

  • 放入洋葱和蒜瓣翻炒一下。

  • 加一大勺面粉（随便什么面粉都可）翻炒均匀铺在菜上～

  • 倒入红酒和水直至盖住牛腩，继续加入适量的盐和黑胡椒（根据自己的口味和平时做菜的习惯调整，因为汤挺多的，此处可以少加一点，等后面再调整）。

  • 放入蘑菇、胡萝卜、土豆，再加入四勺番茄酱（番茄膏/番茄沙司均可）。

  • 放入迷迭香和一些其他的干香草，如果有新鲜的香草可以根据自己的口味放一捆～（我因为家里百里香枯了，只能放新鲜迷迭香和干的罗勒了）。

  • 煮开撇去浮沫。

  • 放进预热好的烤箱160度烤2个小时～（注意：因为我的菜和水比较多，这个放进烤箱的时间只提供一个参考，大家可以自行调整，可以先烤一个半小时再观察一下锅内的汤汁够不够再适当延长时间）。

  • 出炉之后再再用明火收汁一下就行了。