香辣风干牛肉干

功能 风干、立体烤
用时 2小时30分钟
食材
  • 牛肉
    一斤
  • 料酒
    50克
  • 冷水
    适量
  • 酱油膏/老抽
    一大勺
  • 生抽
    适量
  • 五香粉
    一大勺
  • 糖
    一小勺
  • 黑胡椒粉
    适量
  • 大蒜粉
    适量
  • 辣椒油
    适量
  • 盐
    少许
  • 牙签
    一把
  • 辣椒粉/七味粉
    适量
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操作步骤
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步骤1 /6

牛肉可以选择黄瓜条或者牛林。我喜欢现做现吃所以只做了一斤肉，成品大概200克。翻倍的宝宝，调料要按比例多加一些。

步骤2 /6

牛肉切成手指粗的条状，加入料酒和冷水浸泡30分钟左右祛腥泡除血水。

步骤3 /6

滤去水分后，用牙签稍微戳一戳肉条方便后续入味。将所有调料拌入，揉搓按摩一会儿。放密封袋内，挤出空气，冰箱冷藏24小时。

步骤4 /6

将烤盘放在最下层接滴落的汤汁，用牙签串起牛肉挂在烤网上放于最上层。

步骤5 /6

烤箱选择风干功能，80度2小时再加半小时就完成啦！

步骤6 /6

出炉后可趁热再撒一些干的辣椒粉抓匀食用，这里我洒的是七味粉增加风味。

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更新于  2020-06-26 来自于‘@RoryZ’
推荐食谱
1 /6

  • 牛肉可以选择黄瓜条或者牛林。我喜欢现做现吃所以只做了一斤肉，成品大概200克。翻倍的宝宝，调料要按比例多加一些。

  • 牛肉切成手指粗的条状，加入料酒和冷水浸泡30分钟左右祛腥泡除血水。

  • 滤去水分后，用牙签稍微戳一戳肉条方便后续入味。将所有调料拌入，揉搓按摩一会儿。放密封袋内，挤出空气，冰箱冷藏24小时。

  • 将烤盘放在最下层接滴落的汤汁，用牙签串起牛肉挂在烤网上放于最上层。

  • 烤箱选择风干功能，80度2小时再加半小时就完成啦！

  • 出炉后可趁热再撒一些干的辣椒粉抓匀食用，这里我洒的是七味粉增加风味。