蒜蓉金针菇花蛤虾

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烹饪烤、上下烤
用时 12分钟
食材
  • 花蛤
    500克
  • 鲜虾
    200克
  • 金针菇
    300克
  • 蒜
    35克
  • 红辣椒
    2个
  • 香葱
    一根
  • 生抽
    15克
  • 蚝油
    5克
  • 盐
    1克
  • 糖
    2克
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操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /15

花蛤放入40度温水里，加入一勺盐，让花蛤吐沙。

步骤2 /15

金针菇切掉根部，冲洗干净，控干水分。

步骤3 /15

蒜，红椒，香葱切成末，注意蒜要多放。

步骤4 /15

鲜虾冲洗安静，剪掉虾须，开背去除虾线。

步骤5 /15

处理好的鲜虾放进碗里，加一些蒜片，料酒，少量盐腌制20分钟。

步骤6 /15

准备料汁：一勺料酒，两小勺耗油，三小勺生抽，适量盐，糖混合搅拌均匀备用。

步骤7 /15

锅烧热，倒入色拉油，放入蒜末，少量葱末，红椒末，炒出蒜末金黄，炒出香味。

步骤8 /15

然后倒入刚才的料汁，炒至均匀后关火，盛出备用。

步骤9 /15

另起一锅烧开水，放入花蛤，花蛤受热会自动开口，用筷子把开口的花蛤一个个拿出来，动作要快，开口一个拿一个。

步骤10 /15

准备一张锡纸，叠成长方形盒子形状，放在烤盘上，然后均匀铺上金针菇。

步骤11 /15

再在金针菇上面铺上鲜虾，把炒好的蒜油汁码在虾肉上。

步骤12 /15

另一半金针菇上面铺上花蛤，同样把蒜油汁码在花蛤肉上。

步骤13 /15

预热烤箱，选择烹饪烤功能，温度200度，设定12分钟，点击预热键。

步骤14 /15

预热结束音响起，预热程序已完成，我们放入烤盘至烤箱中层，点开始键。

步骤15 /15

烹饪结束后带上隔热手套拿出烤盘，最后撒些葱花装饰即可。

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更新于  2020-06-26 来自于‘@亦荷yihe’
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  • 花蛤放入40度温水里，加入一勺盐，让花蛤吐沙。

  • 金针菇切掉根部，冲洗干净，控干水分。

  • 蒜，红椒，香葱切成末，注意蒜要多放。

  • 鲜虾冲洗安静，剪掉虾须，开背去除虾线。

  • 处理好的鲜虾放进碗里，加一些蒜片，料酒，少量盐腌制20分钟。

  • 准备料汁：一勺料酒，两小勺耗油，三小勺生抽，适量盐，糖混合搅拌均匀备用。

  • 锅烧热，倒入色拉油，放入蒜末，少量葱末，红椒末，炒出蒜末金黄，炒出香味。

  • 然后倒入刚才的料汁，炒至均匀后关火，盛出备用。

  • 另起一锅烧开水，放入花蛤，花蛤受热会自动开口，用筷子把开口的花蛤一个个拿出来，动作要快，开口一个拿一个。

  • 准备一张锡纸，叠成长方形盒子形状，放在烤盘上，然后均匀铺上金针菇。

  • 再在金针菇上面铺上鲜虾，把炒好的蒜油汁码在虾肉上。

  • 另一半金针菇上面铺上花蛤，同样把蒜油汁码在花蛤肉上。

  • 预热烤箱，选择烹饪烤功能，温度200度，设定12分钟，点击预热键。

  • 预热结束音响起，预热程序已完成，我们放入烤盘至烤箱中层，点开始键。

  • 烹饪结束后带上隔热手套拿出烤盘，最后撒些葱花装饰即可。