一人食小熊碗 | 焦糖布蕾

5种食材只需要混合就能完成的焦糖布蕾， 外壳烤的香香脆脆，内部是柔软润滑的蛋奶， 用小熊碗烤妥妥的一人食~~
工具 5系烤箱
用时 40分钟
食材
  • 小鸡蛋 蛋黄
    2个
  • 牛奶
    60克
  • 淡奶油
    80克
  • 细砂糖
    8-10克
  • 香草精
    几滴毫升
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /10

分离蛋黄和蛋清

步骤2 /10

将蛋黄和细砂糖搅拌均匀

步骤3 /10

混合的牛奶和淡奶油中小火煮到锅边冒泡即可

步骤4 /10

少量多次将加热后的液体混合到蛋液中并不断搅拌

步骤5 /10

过筛蛋奶液2次

步骤6 /10

倒入到耐热容器中

步骤7 /10

烤盘里倒入开水，没过容器至少1cm

步骤8 /10

烤箱温度160度上下火烤40分钟

步骤9 /10

烤好的布蕾冷藏2小时后，撒上砂糖

步骤10 /10

用喷枪烤焦糖壳~

小贴士

布蕾一定要冷却，这样撒上白砂糖后喷枪才能喷出脆脆的壳~

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更新于  2021-02-08 来自于‘@圆滚滚滚滚’
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  • 分离蛋黄和蛋清

  • 将蛋黄和细砂糖搅拌均匀

  • 混合的牛奶和淡奶油中小火煮到锅边冒泡即可

  • 少量多次将加热后的液体混合到蛋液中并不断搅拌

  • 过筛蛋奶液2次

  • 倒入到耐热容器中

  • 烤盘里倒入开水，没过容器至少1cm

  • 烤箱温度160度上下火烤40分钟

  • 烤好的布蕾冷藏2小时后，撒上砂糖

  • 用喷枪烤焦糖壳~