粉蒸地三鲜+酱焖双色肉糜包+皮蛋肉饼汤+绿豆杂粮饭

两菜一汤一碗饭,平时要开几次火,现在用蒸炖锅开一次火等上半小时就蒸好啦,省时省力还可以吃上好吃的!
工具 蒸炖锅
功能 上蒸下炖
用时 30分钟
食材
  • 粉蒸地三鲜
    食材如下
  • 茄子
    100g
  • 土豆
    150g
  • 豆角
    100g
  • 蒸肉米粉
    50g
  • 生抽
    10g
  • 蚝油+水
    5g+10g
  • 酱焖双色肉糜包
    食材如下
  • 肉糜
    250g
  • 葱姜蒜末
    少许
  • 生抽
    8g
  • 糖、盐、白胡椒
    3g
  • 料酒
    10ml
  • 生粉
    5g
  • 白菜叶、油面筋
    若干个
  • 香油
    少许
  • 皮蛋肉饼汤
    食材如下
  • 上面调味好的肉糜
    80g
  • 皮蛋
    一个
  • 红枣片
    少许
  • 姜片
    少许
  • 葱段
    少许
  • 少许
  • 香油
    少许
  • 绿豆饭
    食材如下
  • 绿豆
    10g
  • 生燕麦
    10g
  • 大米
    80g
  • 240g
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操作步骤
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步骤1 /13

提前浸泡绿豆,因为绿豆比较难煮开,浸泡2小时以上。

步骤2 /13

然后来调味肉糜,肉糜在肉饼汤和肉糜包中用的都是一样的。猪肉糜中加入少许姜葱蒜末,8g生抽、10ml料酒、糖、盐、白胡椒、生粉,然后顺时针搅拌上劲,让肉糜抱团,接着再加入一些香油或者食用油,搅拌一下,让肉饼更好的锁住水分。

步骤3 /13

绿豆泡好后加入大米、生燕麦淘洗干净,加入水放入炖盅内。皮蛋去壳用热水泡一会儿去掉蛋腥味,然后把取肉糜捏成一个大肉饼放入炖盅内,放入皮蛋、红枣片、生姜、葱,加入适量水即可。

步骤4 /13

下面来做粉蒸地三鲜,把蔬菜切块,不要切太大不容易入味。

步骤5 /13

然后均匀的淋上生抽+蚝油+水的液体,再把每块都均匀的裹上蒸肉米粉即可。

步骤6 /13

把肉糜塞入油面筋中,白菜叶子汆烫一下,也包入肉糜。双色肉糜包制作好。

步骤7 /13

把饭和汤放入底层。

步骤8 /13

肉糜包上淋上酱汁(10ml生抽+10ml味淋+5g细砂糖+10ml蚝油+100g水),和粉蒸地三鲜一起放入上层蒸锅。

步骤9 /13

然后选择蒸模式,30分钟。

步骤10 /13

三十分钟后,所有菜品制作完毕~热乎乎,品种多样的一餐饭就好咯。

步骤11 /13

可以在粉蒸地三鲜上撒一些葱花。

步骤12 /13

肉饼汤内加上少许盐和香油调味。

步骤13 /13

最喜欢的就是这个肉糜包啦!比红烧要清淡,不油腻却很入味!

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更新于  2020-08-13 来自于‘@crazy_go’
1 /13
  • 提前浸泡绿豆,因为绿豆比较难煮开,浸泡2小时以上。

  • 然后来调味肉糜,肉糜在肉饼汤和肉糜包中用的都是一样的。猪肉糜中加入少许姜葱蒜末,8g生抽、10ml料酒、糖、盐、白胡椒、生粉,然后顺时针搅拌上劲,让肉糜抱团,接着再加入一些香油或者食用油,搅拌一下,让肉饼更好的锁住水分。

  • 绿豆泡好后加入大米、生燕麦淘洗干净,加入水放入炖盅内。皮蛋去壳用热水泡一会儿去掉蛋腥味,然后把取肉糜捏成一个大肉饼放入炖盅内,放入皮蛋、红枣片、生姜、葱,加入适量水即可。

  • 下面来做粉蒸地三鲜,把蔬菜切块,不要切太大不容易入味。

  • 然后均匀的淋上生抽+蚝油+水的液体,再把每块都均匀的裹上蒸肉米粉即可。

  • 把肉糜塞入油面筋中,白菜叶子汆烫一下,也包入肉糜。双色肉糜包制作好。

  • 把饭和汤放入底层。

  • 肉糜包上淋上酱汁(10ml生抽+10ml味淋+5g细砂糖+10ml蚝油+100g水),和粉蒸地三鲜一起放入上层蒸锅。

  • 然后选择蒸模式,30分钟。

  • 三十分钟后,所有菜品制作完毕~热乎乎,品种多样的一餐饭就好咯。

  • 可以在粉蒸地三鲜上撒一些葱花。

  • 肉饼汤内加上少许盐和香油调味。

  • 最喜欢的就是这个肉糜包啦!比红烧要清淡,不油腻却很入味!