日式奶油炖菜

工具 焖炖锅
难度 中等
食材
调味料
  • 盐
    3克
  • 黑胡椒粉
    少许
食材
  • 黄洋葱
    1个
  • 土豆
    2个
  • 胡萝卜
    1根
  • 西兰花
    半个
  • 鸡腿
    2个
  • 牛奶
    500毫升
  • 低筋面粉
    20克
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操作步骤
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步骤1 /9

黄洋葱去掉根部，四分之三切小块，四分之一切成丝用于白酱。胡萝卜去皮滚刀切。土豆去皮切大块，水里侵泡一会去淀粉

步骤2 /9

西兰花切小块，热水里煮两分钟左右捞起沥干备用

步骤3 /9

鸡腿肉去骨切块

步骤4 /9

锅里倒油，鸡皮那面朝下放进锅内，小火煎至微微金黄，翻面，两面都煎至微微金黄，盛起来备用

步骤5 /9

制作白酱：黄油30g，小火熬至融化倒入黄洋葱丝；洋葱变软，倒入20g低筋面粉，炒至面粉完全消失；分三次倒入500ml牛奶，每次倒入都要搅拌至顺滑；牛奶全部倒入之后，改小火，搅拌至粘稠，关火

步骤6 /9

食油一勺，中火锅热放入洋葱块稍微翻炒一下；倒入胡萝卜块，翻炒一会倒入土豆块；加水没过食材，盖上锅盖焖煮至土豆、胡萝卜变软

步骤7 /9

加入鸡块，盖上盖子焖至鸡肉熟透

步骤8 /9

加入白酱，搅拌均匀

步骤9 /9

放入西兰花；加入盐3g，黑胡椒粉少许。为了避免烧焦，边搅拌锅底边炖2分钟左右

小贴士

1、我做的这个是三人份，用的22cm的锅
2、炒面粉的时候一定要把面粉炒的完全消失，否则牛奶倒进去会结小块，影响口感和颜值

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更新于  2022-05-05 来自于‘@柠檬桃子呀’
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1 /9

  • 黄洋葱去掉根部，四分之三切小块，四分之一切成丝用于白酱。胡萝卜去皮滚刀切。土豆去皮切大块，水里侵泡一会去淀粉

  • 西兰花切小块，热水里煮两分钟左右捞起沥干备用

  • 鸡腿肉去骨切块

  • 锅里倒油，鸡皮那面朝下放进锅内，小火煎至微微金黄，翻面，两面都煎至微微金黄，盛起来备用

  • 制作白酱：黄油30g，小火熬至融化倒入黄洋葱丝；洋葱变软，倒入20g低筋面粉，炒至面粉完全消失；分三次倒入500ml牛奶，每次倒入都要搅拌至顺滑；牛奶全部倒入之后，改小火，搅拌至粘稠，关火

  • 食油一勺，中火锅热放入洋葱块稍微翻炒一下；倒入胡萝卜块，翻炒一会倒入土豆块；加水没过食材，盖上锅盖焖煮至土豆、胡萝卜变软

  • 加入鸡块，盖上盖子焖至鸡肉熟透

  • 加入白酱，搅拌均匀

  • 放入西兰花；加入盐3g，黑胡椒粉少许。为了避免烧焦，边搅拌锅底边炖2分钟左右