苏格兰炸蛋

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 空气炸、立体烤
用时 15分钟
食材
  • 无菌蛋
    3个
  • 肉馅
    150克（鸡肉or猪肉都可以）
  • 盐
    0.5克
  • 现磨黑胡椒
    0.2-0.5克
  • 面粉
    适量
  • 鸡蛋液
    适量
  • 面包糠
    适量
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操作步骤
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步骤1 /8

北鼎烤箱选择空气炸功能，175℃。无菌蛋（室温）开水下锅，煮6-6分30秒，一定是室温的蛋哦，冷藏蛋容易爆，煮好后放入冰水。

步骤2 /8

肉馅、盐、黑胡椒一起拌匀。

步骤3 /8

鸡蛋剥壳，肉馅平均分成3份，放到一张保鲜膜上，肉馅尽量摊得大一点。

步骤4 /8

提起保鲜膜，让肉馅包住鸡蛋，收口处收紧。

步骤5 /8

先蘸一圈面粉。

步骤6 /8

再蘸蛋液。

步骤7 /8

最后裹上面包糠。

步骤8 /8

放到空气炸网上，送入烤箱，“炸”15分钟。

小贴士

1. 有减脂需求的盆友萌，可以选择鸡胸肉打成馅
2. 无菌蛋就是可生食的蛋，巴氏杀菌过的，因为吃的是半熟蛋，用无菌的安全一些
3. 无菌蛋个头比较小，所以用的肉馅也少，如果是个头比较大的鸡蛋，就需要比较多的肉馅，否则包不住。

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更新于  2020-09-24 来自于‘@烘焙疯子ella’
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  • 北鼎烤箱选择空气炸功能，175℃。无菌蛋（室温）开水下锅，煮6-6分30秒，一定是室温的蛋哦，冷藏蛋容易爆，煮好后放入冰水。

  • 肉馅、盐、黑胡椒一起拌匀。

  • 鸡蛋剥壳，肉馅平均分成3份，放到一张保鲜膜上，肉馅尽量摊得大一点。

  • 提起保鲜膜，让肉馅包住鸡蛋，收口处收紧。

  • 先蘸一圈面粉。

  • 再蘸蛋液。

  • 最后裹上面包糠。

  • 放到空气炸网上，送入烤箱，“炸”15分钟。