栗仁银耳炖桃胶

往常最常见的银耳桃胶做法都是跟红枣来搭配，但小北还是特别想安利一下你们试试栗子。栗子的粉糯配上银耳的Q润，太适合秋冬啦。
工具 养生壶
功能 蒸模式
用时 40分钟
食材
  • 桃胶
    15粒
  • 丑耳
    半朵
  • 去皮栗子仁
    150克
  • 枸杞
    10克
  • 黄冰糖
    适量
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /8

油栗洗净，劈一个深一点的刀口。

步骤2 /8

将栗子倒入养生壶，加入没过栗子的清水，“蒸”模式，设定5分钟。

步骤3 /8

趁热扒皮，一次捞几颗出来扒，不要全捞出来，不然遇冷栗衣就又粘回去了。

步骤4 /8

提前一晚将桃胶洗净，冷藏浸泡过夜；丑耳用前浸泡1小时，至完全泡发。

步骤5 /8

泡好的桃胶摘除里面的杂质，丑耳撕成小朵。

步骤6 /8

将桃胶和丑耳倒入养生壶，加入清水至1200ml水位线，启动“蒸”模式40分钟。

步骤7 /8

程序运行20分钟后，称出150克剥好的栗仁，连同洗净的枸杞一起放入壶中继续煮。

步骤8 /8

程序结束后根据口味加入适量黄冰糖至融化。

小贴士

能买到油栗的小伙伴一定要买油栗（板栗的一个品种，颜色深、个头小，身材圆鼓鼓的那个品种。）买不到油栗用“生栗”（此“生栗”非彼“生栗”不是说生的栗子，是一个品种，炒菜用的多，长的大个头、扁平一些）也可以，但没有油栗粉糯香甜。
银耳也要选丑耳，容易出胶，口感更好。

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更新于  2020-10-15 来自于‘@@熊猫与四月Pandako’
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1 /8

  • 油栗洗净，劈一个深一点的刀口。

  • 将栗子倒入养生壶，加入没过栗子的清水，“蒸”模式，设定5分钟。

  • 趁热扒皮，一次捞几颗出来扒，不要全捞出来，不然遇冷栗衣就又粘回去了。

  • 提前一晚将桃胶洗净，冷藏浸泡过夜；丑耳用前浸泡1小时，至完全泡发。

  • 泡好的桃胶摘除里面的杂质，丑耳撕成小朵。

  • 将桃胶和丑耳倒入养生壶，加入清水至1200ml水位线，启动“蒸”模式40分钟。

  • 程序运行20分钟后，称出150克剥好的栗仁，连同洗净的枸杞一起放入壶中继续煮。

  • 程序结束后根据口味加入适量黄冰糖至融化。