糯米紫薯包

超好吃的糯米紫薯包，做好后放进冰箱，要吃的时候加热一下，里面的奶酪会融化成流心。还可以压成华夫饼哦，酥脆的糯米夹着流心芝士，配上一杯果汁，简直完美了！
工具 养生壶
功能 蒸模式
用时 10分钟
食材
  • 皮的配料
    食材如下
  • 水磨糯米粉
    130g
  • 水
    75g
  • 玉米油
    20g
  • 糖
    25g
  • 馅儿的配料
    食材如下
  • 紫薯
    2个
  • 炼乳
    x适量
  • 黄油
    15g
  • 马苏里拉奶酪
    适量
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操作步骤
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步骤1 /8

北鼎养生壶里放入500g水，放上配套的蒸屉，用『蒸』模式先将紫薯蒸熟。整颗紫薯需要蒸30分钟左右，去皮切小块的话，蒸15～20分钟左右。

步骤2 /8

蒸紫薯的同时可以制作糯米面团，把糯米粉、水、油和糖混合在一起充分搅拌均匀，和成光滑的面团，用保鲜膜覆盖防止变干。

步骤3 /8

蒸好的紫薯趁热去皮、碾碎，放入适量的炼乳和一小块黄油，充分搅拌均匀，团成圆团待用。

步骤4 /8

把糯米团分成20g左右一个，紫薯馅儿分成15g左右一个，马苏里拉奶酪准备好。

步骤5 /8

把糯米团放入北鼎养生壶蒸屉里，继续使用『蒸』模式，蒸10分钟即可。

步骤6 /8

蒸糯米团的同时把紫薯馅压扁，包入一些芝士碎，团成团子待用。

步骤7 /8

蒸熟的糯米团放凉后，压成圆形的扁片，将紫薯奶酪馅儿包起即可。

步骤8 /8

吃之前可以放入蒸屉或煎锅里回温，奶酪会融化变成流心。我还试了放在华夫饼机里压成华夫饼，外面的糯米酥脆，里面的芝士流心，别提多好吃了！

小贴士

1. 关于糯米面团的问题，我选择了先蒸熟再包馅儿，这样比较好操作。一定要等糯米团晾凉一些再包馅儿，这样不容易粘手。觉得面团硬的同学可以在做面团时放100g水，不过我喜欢现在的软硬程度，比较劲道，口感好！
2. 和面用的油尽量选味道不太重的植物油，我选了玉米油。花生油会有些腻。

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更新于  2020-10-15 来自于‘@费费费奥娜’
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  • 北鼎养生壶里放入500g水，放上配套的蒸屉，用『蒸』模式先将紫薯蒸熟。整颗紫薯需要蒸30分钟左右，去皮切小块的话，蒸15～20分钟左右。

  • 蒸紫薯的同时可以制作糯米面团，把糯米粉、水、油和糖混合在一起充分搅拌均匀，和成光滑的面团，用保鲜膜覆盖防止变干。

  • 蒸好的紫薯趁热去皮、碾碎，放入适量的炼乳和一小块黄油，充分搅拌均匀，团成圆团待用。

  • 把糯米团分成20g左右一个，紫薯馅儿分成15g左右一个，马苏里拉奶酪准备好。

  • 把糯米团放入北鼎养生壶蒸屉里，继续使用『蒸』模式，蒸10分钟即可。

  • 蒸糯米团的同时把紫薯馅压扁，包入一些芝士碎，团成团子待用。

  • 蒸熟的糯米团放凉后，压成圆形的扁片，将紫薯奶酪馅儿包起即可。

  • 吃之前可以放入蒸屉或煎锅里回温，奶酪会融化变成流心。我还试了放在华夫饼机里压成华夫饼，外面的糯米酥脆，里面的芝士流心，别提多好吃了！