玉米蒸糕

香甜绵软的玉米蒸糕，家里的老人和小孩都爱吃，自己蒸的健康无添加，怎么吃都不会上火！
工具 蒸炖锅
功能 立体蒸
用时 40分钟
食材
  • 玉米面
    140g
  • 牛奶
    110g
  • 玉米油
    15g
  • 鸡蛋
    4个
  • 白砂糖
    40g
  • 柠檬汁
    5g
  • 模具
    6寸蛋糕圆模
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操作步骤
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步骤1 /12

牛奶中加入玉米油搅拌均匀至牛奶和油充分融合。

步骤2 /12

筛入玉米粉，搅拌均匀至无干粉状态。

步骤3 /12

鸡蛋蛋清分离后备用。

步骤4 /12

将蛋黄加入面糊中一字型搅拌均匀。

步骤5 /12

蛋清中加入柠檬汁，高速打发，分两次加入白砂糖。

步骤6 /12

打发至干性发泡，提起打蛋器呈直立的小尖角即可。

步骤7 /12

分三次将蛋白倒入面糊中翻拌均匀。

步骤8 /12

6寸活底模具底部包上锡纸。

步骤9 /12

倒入面糊，轻轻震出气泡。

步骤10 /12

北鼎蒸炖锅设置模式蒸，设定时间40分钟，上汽后放入，模具上方盖上一个盘子，防止水汽滴入。

步骤11 /12

蒸制过程中不要打开锅盖，时间停止后继续焖制五分钟。

步骤12 /12

趁热脱模。

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更新于  2020-07-31 来自于‘@肺肺变身火锅王’
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  • 牛奶中加入玉米油搅拌均匀至牛奶和油充分融合。

  • 筛入玉米粉，搅拌均匀至无干粉状态。

  • 鸡蛋蛋清分离后备用。

  • 将蛋黄加入面糊中一字型搅拌均匀。

  • 蛋清中加入柠檬汁，高速打发，分两次加入白砂糖。

  • 打发至干性发泡，提起打蛋器呈直立的小尖角即可。

  • 分三次将蛋白倒入面糊中翻拌均匀。

  • 6寸活底模具底部包上锡纸。

  • 倒入面糊，轻轻震出气泡。

  • 北鼎蒸炖锅设置模式蒸，设定时间40分钟，上汽后放入，模具上方盖上一个盘子，防止水汽滴入。

  • 蒸制过程中不要打开锅盖，时间停止后继续焖制五分钟。

  • 趁热脱模。