简易大盘鸡

工具 焖炖锅
用时 25分钟
食材
调味料
  • 生姜
    3-4片
  • 大蒜
    3-4瓣
  • 干辣椒
    5-10个
  • 花椒
    20粒
  • 冰糖
    20g
  • 香叶
    2片
  • 八角
    2个
  • 桂皮
    1段
  • 油
    20ml
  • 生抽
    10ml
  • 盐
    3g
食材
  • 鸡腿
    400克
  • 土豆
    1个
  • 青椒
    半个
  • 洋葱
    半个
  • 啤酒
    1瓶
操作步骤
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步骤1 /10

准备食材，鸡腿斩成块状，清洗至无血水，用厨房纸巾擦干

步骤2 /10

土豆去皮切滚刀块备用

步骤3 /10

青椒洋葱分别切小块

步骤4 /10

珐琅铸铁锅中倒入油，开中火加热，下鸡块煎至表面变色

步骤5 /10

把鸡肉铲到一边，下姜片、大蒜、干辣椒和花椒炒香

步骤6 /10

拨出一小块地方，加入冰糖，炒至冰糖融化

步骤7 /10

倒入土豆，加啤酒、生抽，再加香叶、八角和桂皮一同炖煮

步骤8 /10

中火炖煮15分钟左右

步骤9 /10

待土豆熟透后，加入青椒和洋葱煮1-2分钟，根据个人口味再加少许盐

步骤10 /10

开动～

小贴士

1.鸡肉用整鸡的鸡块或者鸡腿都行；
2.啤酒不建议省略；
3.最后收汁阶段注意盯着，以免烧干。

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更新于  2021-01-26
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  • 准备食材，鸡腿斩成块状，清洗至无血水，用厨房纸巾擦干

  • 土豆去皮切滚刀块备用

  • 青椒洋葱分别切小块

  • 珐琅铸铁锅中倒入油，开中火加热，下鸡块煎至表面变色

  • 把鸡肉铲到一边，下姜片、大蒜、干辣椒和花椒炒香

  • 拨出一小块地方，加入冰糖，炒至冰糖融化

  • 倒入土豆，加啤酒、生抽，再加香叶、八角和桂皮一同炖煮

  • 中火炖煮15分钟左右

  • 待土豆熟透后，加入青椒和洋葱煮1-2分钟，根据个人口味再加少许盐

  • 开动～